Но для начала определимся, какая именно головная боль вас беспокоит. Причин у нее – великое множество, и далеко не все они безобидны (и это повод обратиться к врачу). Самыми частыми становятся недостаток кислорода в клетках мозга, обезвоживание, спазмы сосудов головного мозга и мускулатуры вокруг головы. И вот как раз в этих случаях исправить ситуацию можно не лекарствами, а с помощью более безобидных средств. В зависимости от того, почему (и как) у вас болит голова – выбираем свое спасительное средство.
Доказано, что магний облегчает приступы головной боли, связанные с сужением кровеносных сосудов. Магний действует на сосуды расслабляюще, что улучшает кровообращение в головном мозге и, как следствие – насыщает клетки мозга кислородом. Если вам обычно от головной боли хорошо помогают препараты типа но-шпы (дротаверина), попробуйте съесть что-то из продуктов с высоким содержанием магния.
В первую очередь, это: орехи кешью, гречка, кедровые орехи, миндаль, курага, бананы, авокадо, семена подсолнечника и бурый рис.
Калий – первое, что оказывается в дефиците, если ваш организм обезвожен. Причем, если вы в принципе привыкли пить мало воды, то можете и не понимать, что ваше тело и ваш мозг (а с ним и голова) страдают от хронического обезвоживания и как следствие – нехватки калия в крови и лимфе. Если вы выпиваете меньше полутора литров воды в сутки и у вас нередки головные боли, ищите причину в воде. Точнее, в ее недостатке в организме. Однако сильнее всего от головной боли, связанной с обезвоживанием мы страдаем после отлично проведенного вечера в обнимку с бокалом (и не одним). Либо когда простужены, с выраженной температурой, или без нее (поэтому, кстати, врачи, помимо лекарств, обязательно рекомендуют «обильное питье»). И тогда на помощь могут прийти продукты с высоким содержанием калия.
Главным образом, это печеный картофель (вместе с кожурой). Считается, что двух средних картофелин в мундире будет достаточно, чтобы облегчить головную боль, возникшую вследствие похмелья. При головной боли, связанной с тем, что вы упорно мало пьете воды, достаточно бывает съесть апельсин и выпить стакан воды. Правда, при условии, что вы после этого пересмотрите свой водный режим.
Этот напиток достоин отдельной главы в нашей статье, потому что является вообще универсальным средством от головной боли. Даже если вы в принципе не пьете этот благородный напиток с сахаром, больная голова – весомый аргумент нарушить это правило. Все дело в том, что добавление сахара в заварку способствует выделению из нее катехинов – веществ, обладающих выраженным анальгезирующим и антимикробным действием. Кстати, именно по этой причине лучше при головной боли помогает именно крепкий сладкий чай. А если головная боль связана с обезвоживанием, чай с сахаром – вдвойне хорошая идея.
Не так уж редко источником головной боли становятся не процессы внутри черепной коробки, а окружающие ее мышцы. Это так называемые «боли напряжения». Вам кажется, что «болит вся голова», а на самом деле вы испытываете спазм мускулатуры: возникает иллюзия невозможности расслабить лоб (к примеру) и другие болезненные ощущения, усиливающиеся при попытке подвигаться. Такие боли связаны, как правило, с нехваткой кальция в организме. Дефицит этого микроэлемента приводит к нарушениям нервно-мышечной возбудимости и, как следствие – к спазму мускулатуры. Кстати, падение уровня кальция в крови – одна из причин головных болей у женщин перед началом «тех самых дней».
Для облегчения подобной головной боли помогают, в первую очередь: молоко, нежирный творог, натуральный йогурт, ряженка. Считается, что быстрее всего может помочь пара таблеток кальция, но ведь мы здесь говорим не о лекарствах, а о еде, которой можно (и нужно) их заменить.
Частые головные боли, «метеозависмость», мигрени у женщин могут быть связаны с падением уровня гормона эстрогена. Конечно, это повод сходить к эндокринологу. Но в качестве быстрого средства облегчить боль подойдет еда, богатая эстрогенами, незаменимыми жирными кислотами и витамином Е. В первую очередь это семена льна, семена кунжута, соя и продукты из нее, фасоль, лосось, оливковое масло. Хорошими источниками фито-эстрогенов являются яблоки. И лучше употреблять эти продукты с достаточной регулярностью.
источник
По статистическим данным 90% всех людей на земле знакомы с головными болями, то есть хотя бы раз в жизни испытывали их. Но мало кто задумывается над тем, что самая привычная для нас еда может вызывать головные боли. Конечно, продукты – далеко не единственная причина возникновения данной проблемы, однако важно знать какие из них могут стать причиной неприятностей.
Безусловно, не каждому человеку грозит головная боль после обеда, но существует список продуктов, после употребления которых очень часто начинает болеть голова. К таким продуктам, в первую очередь, относятся кофе, алкоголь (а также пиво), шоколад, сыры, копченые колбасы (мясо), маринованные продукты и др.
Помимо самих продуктов спровоцировать головную боль способны и некоторые наши пищевые привычки. В частности – нерегулярные приемы пищи и неправильный питьевой режим, когда мы пьем в течение дня слишком мало воды. Головная боль может возникать и при употреблении просроченной еды, в которой образуется вредное для организма вещество – тирамин.
Боль головы бывает следствием употребления холодной еды, особенно в том случае, если Вы перегрелись на солнце или в жаре, или получили большую мышечную нагрузку. Обычно, такая боль проявляется в области лба, через минуту достигает своего максимума и проходит уже через несколько минут. Люди, мучающиеся мигренеподобными головными болями, отмечают выраженную связь приступов болей головы с потреблением такого десерта, как мороженое или ледяного питья.
Чтобы понять какая еда приводит к появлению головной боли в Вашем случае, нужно проследить за реакцией своего организма. А именно, при проявлении боли проанализировать, какую пищу Вы ели незадолго до этого. Таким образом, после нескольких наблюдений можно будет сделать вывод о том, что именно в Вашем случае приводит к проблеме.
Вызвать головные боли может как еда, так и напитки и даже пищевые добавки.
Сыр, как причина головной боли
Пожалуй, самой распространенной «пищевой» причиной появления болей головы является употребление в пищу сыра. А связано это с тем, что зрелые сыры содержат такое вещество, как тирамин, которое образуется в них в ходе распада белка, вследствие старения продукта. То есть, чем дольше хранится любая белковая пища (в том числе и сыр), тем выше в ней содержание тирамина.
Боль головы, вызванная поступлением в организм тирамина, связана со способностью этого вещества значительно повышать кровяное давление. Конечно, количество тирамина в сыре зависит от многих факторов: от способа его изготовления, хода ферментирования и используемых при этом бактерий, возраста самого продукта. Более того, существуют сорта сыра, которые в большей степени способствуют появлению головных болей и отличаются избытком тирамина. Это сыры с плесенью (голубые), «Чеддер», «Бри», «Швейцарский», «Фета», острый сыр «Горгондзола», «Моцарелла», французский молочный сыр «Мюнстер», «Пармезан», а также плавленые сыры.
К продуктам, отличающимся высоким содержанием тирамина относят также копченое мясо, красное вино, некоторые орехи, консервы, лук, авокадо, домашние заготовки (соленья).
Алкоголь, как причина головной боли
Важно понимать, что не только злоупотребление алкогольными напитками может вызвать головную боль, да и то на другой день. Уже в процессе употребления алкоголя, активизируется кровоток в сосудах мозга. К примеру, ферменты красного вина не только тонизируют мозговое кровообращение, но и излишне возбуждают нервные окончания, становясь поводом боли головы.
Существуют и мнения ученых о том, что головные боли вызывают добавки, добавляемые производителями в алкоголь. Также «под подозрением» находятся и продукты метаболизма алкогольных напитков. Помимо красного вина, шампанское, пиво и виски считаются алкогольными напитками в большинстве случаев провоцирующими появление головных болей.
Пищевые добавки, как причина головной боли
Давно все знают о том, что пищевые добавки, а в частности, консерванты, это вредные для здоровья человека вещества. Также ученые пришли к выводам, что именно они могут быть первопричиной появления болей головы. Первые симптомы недомогания после употребления пищи с консервантами могут проявиться спустя 20 минут после еды. К ним можно отнести чувство тяжести в груди, сдавливания головы, с болезненными ощущениями в области висков и лба, жжение в плечевом отделе, головокружение, некомфортные чувства в животе и краснота кожи лица.
Чтобы сохранить свое здоровье и избежать головных болей, нужно знать о том, что некоторые продукты содержат особенно много пищевых добавок. Это мясные деликатесы (особенно, колбаса пепперони и другие виды салями) и вообще мясо, обработанное производственным способом, привычные нам сосиски, ветчины, готовые хот-доги, картофельные чипсы, сухарики и т.п. Важно знать и о том, что популярный среди производителей усилитель вкуса мясных продуктов – глутамат натрия, содержится во множестве продуктов, в том числе и в соевом соусе. Полезно знать о том, что пищевые добавки иногда входят в состав сердечных препаратов.
Наблюдения за людьми, страдающими от головных болей, показали, что существует ряд продуктов, провоцирующих мигрени, при регулярном их употреблении или поедании их в неумеренных количествах. Таким продуктом, к примеру, является арахис, а также производимое из него арахисовое масло. Вызвать головную боль может и неумеренное потребление пиццы, супов быстрого приготовления, кисломолочных продуктов (сметаны и йогуртов), таких сухофруктов, как изюм, сушеные финики и фиги. Интересно, что поводом головной боли могут стать даже определенные фрукты, например, цитрусовые, ананасы, сливы красного цвета, малина, киви, папайя и бананы. Интересно, что именно банановая кожура содержит все тот же тирамин, поэтому следует тщательно очищать мякоть банана от белых прожилок. Субпродукты (печень, легкие, сердце и т.д.), рыба (вяленая, копченая), свежая сдоба, шоколад и другие продукты (а также лекарства) содержащие кофеин, а также заменители сахара могут спровоцировать появление болей головы.
Несмотря на то, что так много продуктов, способных вызвать головные боли, есть и продукты, способные избавить от нее. А значит, избежать появления мигрени можно, не только исключив вышеперечисленные продукты питания из своего меню, но и введя в рацион, например, рыбу и овощи.
Содержащиеся в рыбе (особенно, лососе, сардине) жирные кислоты Омега-3 помогут справиться с болью головы, вызванной воспалительными процессами в организме. Также этих кислот достаточно много в семенах льна и зелени.
Если Ваша головная боль – это результат пренебрежения правильным питьевым режимом или ответ организма на бурное гулянье накануне, то справиться с проблемой поможет арбуз, на 90% состоящий из воды, а также усмирить головную боль, вызванную обезвоживанием, помогут свежие помидоры и огурцы. Жидкость в свежих овощах богата минеральными веществами, к примеру, такими как магний, способствующими восстановлению водно-солевого баланса в организме.
Другой полезный овощ – шпинат, в его зеленый листьях содержится не только ценный витамин B, но и рибофлавин, способный предотвратить развитие мигрени.
Также интересен тот факт, что голова, по мнению врачей, может болеть и от голода, так как развитие мигрени может произойти на фоне недостатка глюкозы в мозге. А значит, очень важно не пропускать приемы и пищи, чтобы не страдать от головных болей.
Берегите себя, и, заботясь о своем здоровье, внимательно подходите к выбору продуктов, которые покупаете в магазине.
источник
Даже полезный и безопасный, казалось бы, во всех отношениях продукт может вызвать отравление. В первую очередь отравление творогом наблюдается в тех случаях, если продукт оказался просрочен или низкого качества. Отравления в основной массе вызывают творожные продукты с различного рода наполнителями и вкусовыми добавками.
Выбирая творог в магазине, в первую очередь следует обратить внимание на период годности его к употреблению, а также время, когда он был изготовлен. Меньший срок хранения имеет творог повышенной жирности. С осторожностью следует относиться к творожным продуктам с содержанием сахара, изюма, шоколадной глазури. Можно ли отравиться творогом? Таких случаев в медицинской практике немало, но говорить о сильнейших отравлениях не приходится. В основной массе процесс интоксикации обратим, и критических последствий не возникает.
Схема отравления творожными изделиями и творогом в частности происходит по причине того, что изделие или продукт оказался несвежим. Так, творог на четвертые сутки хранения уже нельзя употреблять!
Отравление может вызвать и выпечка, приготовленная из него. При хранении творожного продукта при температуре свыше +8 градусов даже в течение суток, уже делает его не пригодным к употреблению. При такой температуре хранения срок годности творожного продукта может истечь раньше.
Сегодня очень много частных продавцов, реализующих продукцию собственного производства, в частности, молочные изделия. Летом их число увеличивается в разы. Говорить о том, что домашнее производство происходит с соблюдением всех технологий, а животные, от которых получено молоко или они обработаны нужным образом, сложно. По этой причине приобретать продукт следует исключительно в торговых сетях.
Возможность лабораторных исследований в домашних условиях отсутствует. По этой причине определить качество творожного продукта можно только органолептическим способом, проверив, прежде всего, запах и внешний вид. Наличие резкого кислого запаха с оттенком гнилостности уже говорит о плохом состоянии качества продукта. Внешне творог должен иметь рыхлую консистенцию и белый цвет. Желтизна или плесень – это свидетельства того, что он некачественный. Если по какой-то причине продукт не вызывает доверия, есть его не стоит. Если выбросить продукт жалко, можно изготовить из него сыр.
Особенностью данного продукта является тот момент, что отравление творогом наступает буквально в течение часа после его употребления. По этой причине бывает трудно списать состояние на другие продукты. Внимательно следует относиться и к тому, с чем был употреблен творог. Ряд продуктов, с которыми употребляют свежий творог или творожные изделия могут послужить катализатором, давая еще более сильное отравление. В первую очередь – это свежие ягоды, жирная сметана, зелень. Заправлять творог лучше нежирным натуральным йогуртом или просто есть с сахаром. Сегодня приобрели популярность бутерброды с соленой семгой, творогом и зеленью. Несмотря на изысканность закуски, отличным сочетанием для желудка ее назвать сложно, этот момент актуален и для зелени. Есть такие закуски, следует с осторожностью и в небольших количествах. Лучше употреблять творог в классических рецептах.
При отравлении творогом, характерна следующая симптоматика:
- Головная боль и сонливость;
- Тошнота и рвоты;
- Признаки несварения: изжога, отрыжка с неприятным запахом, нарушения стула, желудочные боли, нередко колики;
- Температура.
Несвежий творог может стать причиной сильнейшего отравления у детей. В целом, дети плохо переносят отравления. Детский организм практически сразу отторгает некачественный продукт. По этой причине может открыться сильнейшая рвота у ребенка и сразу повыситься температура. Ребенку следует обеспечить обильное питье – слегка теплая кипяченая вода и взвесь активированного угля. После отравления, в течение 5-7 дней, ребенка следует огранить от употребления раздражающих слизистую желудка продуктов. Кстати, для взрослых такая диета также актуальна.
Интересный факт: если съесть творог после отравления, то тошнота и рвота могут прийти вновь, не взирая на качество творога!
Объясняется это тем, что организм, особенно детский, имеет свойство запоминать продукты, после употребления которых, он испытывал трудности и неприятности, попросту отторгает его. Иной возможный вариант причины повторного отравления может заключаться в непереносимости молочных изделий. В этом случае, есть их, вообще не следует.
В силу того, что отравление молочными изделиями и творогом проявляется почти сразу, серьезных последствий интоксикации удается избежать. При первых симптомах отравления следует прибегнуть к промыванию желудка. Использовать для этого следует взвесь активированного угля или любые сорбенты. После отравления необходимо обильное питье. Лучше, если это будет кипяченая вода или крепкий чай. Если отравлению подвергся ребенок, лучше прибегнуть к госпитализации и лечение проводить в стационаре.
Среди последствий отравления творогом можно выделить:
- Обезвоживание и на его фоне падение артериального давления;
- Слабость;
- Остаточную головную и мышечную боль;
- Потерю аппетита;
- У людей старшего поколения может наблюдаться сердечная боль.
В целом, состояние больного приходит в норму в течение пары дней после отравления.
источник
К сожалению, далеко не каждого человека сегодня можно назвать абсолютно здоровым. Причин возникновения и прогрессирования заболеваний в человеческом организме можно назвать множество: это и наследственная предрасположенность, и переутомления, и малоподвижный образ жизни, и нагрузки на нервную систему. Этот список можно продолжать. Однако наверняка вам известно, что залогом здоровья является сбалансированное, правильное питание. Если вы будете задумываться над тем, что следует и чего не следует есть, вы сбережете свое здоровье и молодость. А для этого нужно знать, какие полезные вещества входят в состав употребляемых вами продуктов.
В нашей книге мы рассказываем обо всем, что касается обычного творога. Так как в этой главе речь пойдет о лечебных свойствах этого молочного продукта, поговорим еще раз и более подробно о том, какие же полезные для вашего организма вещества содержатся в нем.
Прежде всего творог — это источник кальция. Недостаток кальция в организме может привести, например, к ухудшению состояния зубов или плохому росту костных тканей в детском организме. Думаем, что польза кальция для вашего организма не вызывает у вас сомнений.
Кроме того, творог является источником витаминов А, В2, D. Расскажем об этом подробнее.
Витамин А носит еще название «ретинол». В организм он попадает в виде собственно витамина А и каротиноидов, которые превращаются в витамин А в печени. Витамин А играет большую роль в повышении сопротивляемости организма к инфекциям, регулирует процессы обмена веществ. Недостаток ретинола в организме может привести к ухудшению зрения и ощущению цвета. Витамин А в большом количестве содержится в жирном твороге.
Витамин В2 улучшает остроту зрения, ощущение света и цвета, способствует регенерации тканей: улучшает кожу и слизистые. Также он благоприятно влияет на состояние нервной системы, работу печени и кроветворение. Этот витамин содержится преимущественно в молоке и молочных продуктах: они обеспечивают почти половину потребности организма в витамине В2 в сутки.
Витамин D (кальциферол), содержащийся в твороге, регулирует обмен кальция и фосфора в организме и таким образом способствует росту костей.
Дадим еще несколько характеристик этому молочному продукту.
Энергетическая ценность творога может быть оценена как большая, поскольку в 100 г продукта энергоценность составляет 1,88-3,76 мДж/Ккал.
Содержание жира в 100 г творога (обезжиренного) характеризуется как очень малое — менее 3 г.
В том же количестве жирного творога содержание белков составляет 10–15 г, а это очень много.
Содержание холестерина в 100 г жирного творога составляет 60 мг.
А теперь перейдем непосредственно к разговору о пользе творога при лечении и профилактике различных заболеваний.
Мы не можем сказать, что творог является основным средством лечения какой-либо болезни. «Ешьте творог и полностью излечитесь от заболевания, которым вы страдаете!» — так мы, конечно, не можем сказать.
Но творог является одним из важнейших компонентов диет, назначаемых при заболеваниях сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и т. д. В этом и состоит роль «творожного лекаря». И, поверьте, это далеко не маловажная роль. Вы ведь знаете, насколько важно правильное питание, особенно если вы заболели.
По-прежнему одними из самых серьезных и распространенных заболеваний считаются сердечно-сосудистые. По уровню смертности они занимают второе место после онкологических заболеваний (на третьем месте находится сахарный диабет). Мы расскажем вам об основных заболеваниях этого типа.
Одним из наиболее распространенных заболеваний является гипертоническая болезнь. Основным ее симптомом является повышение артериального давления. Причина его состоит в том, что в мелких кровеносных сосудах образуется избыточное количество натрия. В результате стенки сосудов отекают, затем утолщаются, просвет делается все меньше. Вот почему и повышается давление.
Страдающий гипертонической болезнью начинает чувствовать головные боли и головокружение, перед глазами появляются «мушки». Часто у больного появляются сердцебиения и одышка.
Конечно, препараты от гипертонической болезни вам пропишет врач, но вы можете помочь себе и сами, если будете правильно питаться. Вам надо ограничить употребление поваренной соли, поскольку в ней содержится много натрия. По той же причине вам нужно отказаться от некоторых продуктов, например, от сыра. А вот творог может оказаться для вас прекрасным заменителем сыра, ведь в твороге натрия в 20 раз меньше, чем в сыре. Вот почему вам можно включать творог в ваш рацион. Можете, например, готовить из него запеченный пудинг.
Осложнением многих заболеваний сердца является сердечная недостаточность. Она характеризуется тем, что сердце не способно должным образом снабжать кровью ткани и органы. Это, как правило, связано с перенесенными сердечно-сосудистыми заболеваниями (инфарктом миокарда, пороками сердца, гипертонической болезнью). Сердечная недостаточность проявляется чаще всего одышкой, сердцебиениями, приступами удушья, отеками ног.
При сердечной недостаточности важно, прежде всего, избавляться от вредных привычек (например, курения) и правильно питаться. Врачи рекомендуют устраивать творожные разгрузочные диеты (нужную вам творожную диету мы приведем ниже, потому что она полезна не только при сердечной недостаточности, но и при других заболеваниях).
Самым серьезным сердечно-сосудистым заболеванием является ишемическая болезнь сердца. Причиной ее является отложение в артериях сердца так называемых атеросклеротических бляшек, включающих в себя жиры, холестерин и кальций. Кровоснабжение тканей и органов сразу же ухудшается.
Среди симптомов ишемической болезни наиболее серьезными являются стенокардические боли, как бы надавливающие на сердце и сжимающие его. Приступ возникает внезапно. Боль в сердце отдает влево: в левые руку, лопатку, бок, часть шеи. Больной испытывает слабость и боязнь смерти.
Стенокардия проходит быстро, но к врачу нужно обращаться немедленно, так как это заболевание может перерасти в поражение сосудов сердца — инфаркт миокарда.
Особенность питания при этом заболевании так же, как и в предыдущих случаях, характеризуется диетой, в которой ограничено количество соли. Если вы больны ишемической болезнью, вам рекомендуется есть больше нежирного творога: творожные сыворотки, творожные блюда с морковью, фруктами, ягодами. Но не забывайте, что в первую очередь вам необходимо находиться под наблюдением врача.
Если у вас есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, вы наверняка страдаете от магнитных бурь. Может быть, вам еще неизвестна причина их возникновения, но вы хотите ее узнать? Тогда сделаем небольшое отступление.
Время от времени на солнце происходят взрывы, в результате которых в пространство выбрасывается поток заряженных частиц. Достигнув магнитной оболочки Земли, эти частицы начинают взаимодействовать с ней. Это и дает начало магнитной буре — «возмущению» магнитной оболочки.
Почему же некоторые люди так остро реагируют на нее? Исследователи считают, что это связано с наличием в человеческом организме кристалликов магнетита, который способен реагировать на колебания магнитного поля Земли. Вот почему многие в это время испытывают дискомфорт и даже боли. Обычно в эти периоды происходит обострение сердечно-сосудистых и легочных заболеваний.
Если вы страдаете от магнитных бурь, попробуйте предупредить возможное нездоровье: ведите подвижный образ жизни, применяйте контрастный душ, исключайте употребление спиртных напитков. А самое главное — правильно питайтесь. О возможных магнитных бурях сейчас предупреждают заранее по телевизору и радио, об этом пишут и в газетах. Поэтому постарайтесь за несколько дней до этого явления вести более правильный образ жизни. Обязательно включите в свое меню, состоящее в такие дни из каш, салатов из овощей и фруктов, овощных супов и соков, еще и творог. Вот увидите: следующую магнитную бурю вы перенесете намного легче.
Определенную роль играет творог и в лечении болезней органов пищеварения. Самым распространенным заболеванием этого типа является хронический гастрит. Причины его возникновения в организме связаны, как правило, с неправильным питанием. Если вы страдаете хроническим гастритом, то наверняка вы злоупотребляли острой или жирной пищей. Может быть также, что ваше меню состояло из однообразных, постоянно повторяющихся блюд. Гастрит может провоцироваться и злоупотреблением алкоголя и употреблением несовместимых продуктов.
Скорее всего вас беспокоит чувство наполненности в желудке или даже боли. У вас полностью исчезает аппетит. Вас мучают изжога, отрыжка, тошнота, рвота. Могут быть и общие симптомы в виде вялости, слабости, повышения температуры.
Хронический гастрит — очень серьезное заболевание, так как его развитие может привести к раку желудка, поэтому не забывайте своевременно обращаться к врачу и выполнять его рекомендации, связанные с приемом препаратов и правилами питания. О последних мы и поговорим.
Если вы страдаете от хронического гастрита, вы должны принимать пищу не менее шести раз в день небольшими порциями, тщательно пережевывая. Запомните, что смоченная ферментами слюны пища является уже переваренной на 10–15 %. Кроме того, вам противопоказана острая, жирная, соленая, жареная, горячая и холодная пища, то есть то, что может послужить раздражителем желудка. Рекомендуются протертые в пюре, полужидкие или печеные блюда с минимальным добавлением соли.
Назначая вам диету, врач скорее всего упомянет и о твороге. Вам можно употреблять его в свежем виде (вам нужен протертый некислый творог), использовать как начинку для печеных пирожков. Делайте из творога запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги.
Говоря о заболеваниях органов пищеварения, нельзя не упомянуть и о заболеваниях кишечника. Причины, которые приводят к заболеваниям кишечника, могут быть самыми разными. Это бактерии, вирусы, радиация, глисты, аллергия, наследственная предрасположенность.
Как известно, различается толстый и тонкий кишечник. Перечисленные факторы повреждают слизистую оболочку кишечника. Это приводит к так называемым органическим заболеваниям кишечника. Если поражен тонкий кишечник, возникает энтерит, а если толстый, развивается колит.
Энтерит и колит — воспаление кишки — сопровождаются болями и вздутием живота, диареей, нарушением нормальной микрофлоры кишечника, резкой потерей веса.
Такие заболевания излечиваются в стационарах, но исключительная роль в лечении отводится правильному питанию, поскольку при энтеритах и колитах важно употреблять продукты, содержащие дубильные, снижающие газообразование и обволакивающие кишечник вещества. А поскольку во время поносов в организме значительны потери белка, витаминов и минеральных веществ, их недостаток нужно восполнить за счет большего потребления продуктов, в которых эти вещества содержатся.
Вот почему творог, богатый белками, витаминами и кальцием, будет очень полезен при таких заболеваниях.
Сейчас одним из распространенных заболеваний является ожирение. Причина этого заболевания состоит в том, что в вашем организме нарушается энергетический баланс и обмен веществ: поступление энергии в пище превышает ее расход. В результате в организме скапливается и откладывается в «жировые депо» излишняя энергия. Ожирению способствует малоподвижный образ жизни (гиподинамия).
Обнаружив у себя избыточный вес и стремясь побыстрее его «скинуть», многие стараются вообще ничего не есть или сидят чуть ли не на одной воде. Но ни в коем случае не надо забывать, что и во время диеты вы должны обеспечить нормальное функционирование желудка и кишечника, иначе вместо уменьшения веса вы спровоцируете у себя язву желудка. Так почему бы вам не использовать в диете нежирный творог?
Пейте фруктовые соки (1–1,5 л). Второй день.
Ешьте фрукты (1–1,5 кг). Третий день.
Он станет «творожным»: в течение дня съешьте 1 кг нежирного творога без сахара и запейте его кефиром. Четвертый день.
В его рацион войдут овощные соки (например, томатный без соли) и минеральная вода (1–1,5 л). Пятый день.
Вашим основным блюдом станут сырые овощи (1 кг).
Для лечения ожирения специалисты часто советуют применять так называемые контрастно-разгрузочные недели. Каждый день основным продуктом питания является какой-то один. Так, например, первый день является мясным (основным продуктом является отварное мясо), второй день можно назвать овощным, третий день назовем рыбным, четвертый — молочным, пятый день считается творожно-яичным, шестой — фруктовым и т. д.
Приводить эту диету полностью и более подробно мы не будем, поскольку разговор идет о пользе творога. Кроме того, проводить такие контрастно-разгрузочные недели нужно только в том случае, если это назначит врач. Но о молочном и творожно-яичном дне мы расскажем вам подробнее, потому что это напрямую связано с нашей темой.
Итак, молочный день. Первый завтрак должны составить нежирный творог и молоко, второй завтрак — молоко и молочное желе. На обед можно есть гречку с молоком, творожный пудинг и молочный кисель, ужин составляют нежирный творог и молоко.
В яично-творожный день побалуйте себя творожно-морковной запеканкой и кофе с молоком. Второй завтрак пусть составят творожная запеканка с сыром и чай без сахара. На обед ешьте бульон с яичными хлопьями, паровой омлет и напиток из сухофруктов. Ужин будет состоять из обезжиренного творога и молока.
Такие разгрузочные дни очень полезны страдающим ожирением, поскольку человек имеет возможность перерабатывать излишнюю энергию, не причиняя вреда работе желудка и кишечника. Более того, организм получает полезные для него вещества, например, кальций, улучшается белковый обмен.
По-прежнему очень распространены и заболевания печени. Одним из тяжелых заболеваний этого типа является цирроз. Это название носит тяжелое поражение печени, в которой образуется не свойственная ее структуре соединительная ткань. Это нарушает функцию органа. Может появиться и печеночная недостаточность. Появляются нарушения нервной системы и синтеза белка.
Лечение заболеваний печени проводится в стационарах, однако немаловажную роль играет и правильное питание. Больным рекомендуется специальная диета, в состав которой входит и творог. Такая диета улучшает функционирование печени и нормализует синтез белков.
Однако должны предупредить вас: если болезнь находится уже на стадии печеночной недостаточности, количество белка в пище надо ограничить, поскольку печеночная недостаточность от этого будет только возрастать. В этом случае творог вам не поможет.
Многие сейчас, в том числе и молодые, страдают заболеваниями желчного пузыря. Очень часто возникает такое расстройство, как дискинезия (нарушение функционирования) желчного пузыря. Если с вами все в порядке, то желчный пузырь должен собирать желчь из печени, где и происходит ее образование. В процессе пищеварения желчный пузырь сокращается, выделяя желчь, которая необходима для расщепления жиров.
Несвоевременное лечение дискинезии желчного пузыря может привести к развитию холецистита — инфекционного заболевания желчного пузыря. Признаками холецистита являются боли при приеме жирных, острых блюд, пива, вина, яиц, а также при физической нагрузке или тряске. К этому прибавляются и воспалительные признаки — температура, слабость, поносы, тошнота, иногда рвота.
Если вы больны холециститом, врач обязательно назначит вам диету, которую вы должны соблюдать постоянно. Вам показано потребление пищи, которое способствует уменьшению воспалительных процессов в желчном пузыре, улучшает состояние печени, отток желчи и процесс пищеварения. В таком случае одним из компонентов вашей диеты станет творог. В диете вы можете использовать нежирный творог и блюда из него: запеканки, ленивые вареники, пудинги, выпеченные несдобные изделия с творогом.
Самым распространенным сейчас эндокринным заболеванием является сахарный диабет. Основной его причиной является нарушение механизма действия гормона поджелудочной железы — инсулина. Следствием является повышение количества сахара в крови (гипергликемия). При сахарном диабете особенно важна лечебная диета, в которой должны преобладать медленно всасывающиеся углеводы.
Вам будет полезен полужирный и нежирный творог и блюда из него, а также цветная и белокочанная капуста, свежий сок свеклы, молоко, простокваша. Но, разумеется, за рекомендациями по питанию вы должны обращаться к врачу: только он сможет учесть особенности заболевания и индивидуальности вашего организма.
А теперь обещанная вам диета. Мы решили поместить ее именно здесь, потому что она показана при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и гипертонической болезни с ожирением. Кроме того, эта диета показана при расстройствах печени и желчного пузыря.
Вам нужно по 100 г нежирного или 9 %-ной жирности творога пять раз в день. Кроме того, в диету входят: 2 ст. чая, 1 ст. отвара шиповника, 2 ст. нежирного кефира — 1 л жидкости.
Возможен и другой вариант: творожно-кефирная (молочная) диета. Принимайте по 60 г творога 9 %-ной жирности и 1 ст. кефира (молока) 5 раз в день. Всего это составит 300 г творога и 1 л жидкости в день.
Творог является важнейшим компонентом рациона беременных. Женский организм в этот период перестраивается, обретает новое качество. При беременности чрезвычайно важно правильное питание, поскольку от него зависит правильное развитие плода и успешность родов. И после родов здоровье ребенка преимущественно зависит оттого, чем «питался» он девять месяцев до появления на свет. Поговорим о том, какую роль в питании будущих матерей играет творог.
Будущей матери необходим кальций. Он откладывается в плоде во время беременности. При недостатке кальция в пище на развитие эмбриона идет кальций из костной ткани женского организма. Вот почему использование творога в питании беременной так важно.
Специалисты рекомендуют будущей матери 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни: творожные (500 г творога в день) и яблочно-творожные (1 кг яблок и 250 г творога в день). Эти порции надо распределять на 5–6 приемов в сутки. Разгрузочные дни чаще, чем 2 раза в неделю, проводить не рекомендуется, потому что истощать свой организм вредно, особенно в рассматриваемый нами период, ведь в это время женщина не только должна питаться сама, но и обеспечивать развитие плода.
Примерное среднесуточное потребление нежирного творога во второй половине беременности должно составлять 170 г.
Разгрузочные дни — яблочные или творожные — полезны и при поздних токсикозах беременных. Их следует устраивать 1 раз в 7-10 дней.
Кроме того, при позднем токсикозе обычно предлагаются варианты пищевых рационов, которые способствуют снижению артериального давления и нормализации белкового обмена. А поскольку в твороге, как мы уже говорили в начале главы, много белков, несоленый творог или творог со сметаной должен стать одним из важных компонентов рациона будущей матери. Варианты рациона рекомендует врач, учитывая индивидуальные особенности и состояние организма беременной.
Приведем один из этих вариантов.
На ЗАВТРАК беременной предлагается бессолевой хлеб, несоленое масло, несоленый творог, варенье, печеное яблоко и чай с молоком.
ОБЕД будет состоять из отварного несоленого мяса или вареной рыбы, сваренных без соли овощей, печеного картофеля без соли, а также несоленого хлеба и компота.
ПОЛДНИК составит чай с медом и несоленое печенье.
На УЖИН можно есть творог, хлеб, масло и чай с лимоном.
А теперь скажем несколько слов о том, какое значение имеет творог в питании детей.
Начнем разговор с особенностей естественного вскармливания грудных детей. Конечно, материнское молоко обладает набором питательных веществ и витаминов, необходимых ребенку, но для нормального его роста и развития необходим прикорм. В первые месяцы жизни ребенка он состоит из фруктовых и овощных соков, затем переходит от соков к пюре. Творог вводят в меню пяти с половиной-шестимесячного ребенка. Меню состоит из двух прикормов и трех кормлений грудью:
в 6 ч. ребенок получает грудное молоко,
в 10 ч. — молочную кашу, творог и фруктовый сок,
в 18 ч. — овощное пюре, желток, фруктовый сок,
В семимесячном возрасте ребенок должен получать отварное мясо, дважды пропущенное через мясорубку. Творог переносят на третий прикорм вместе с желтком.
Много внимания своему питанию должна уделять и кормящая мать. Дело в том, что от количества и качества принимаемой пищи зависит состав грудного молока. При полноценном питании с молоком матери ребенок получает необходимые ему пищевые вещества, а также факторы защиты (например, иммунные).
Запомните, что матери необходимо 110–115 г белка, из них приблизительно 60 % должны быть животного происхождения. Полноценные белки, как вам уже известно, содержатся в молочных продуктах, вот почему в послеродовой период так важно включать в рацион творог или творожные изделия.
Вашему ребенку уже исполнился год? Подумайте о его полноценном питании, ведь он должен нормально расти и развиваться. Кроме того, этот период является переходным от вскармливания к настоящему кормлению, и вам необходимо учитывать все те изменения, которые проходят в его организме.
Ребенок растет и развивается, вес его тела должен увеличиваться. Кроме того, он тратит очень много энергии на двигательную активность. Поэтому продукты с высокой энергетической ценностью ему необходимы.
Как вы знаете, энергоценность творога очень велика, поэтому обязательно включайте его в рацион вашего ребенка. Если вашему ребенку 1–3 года, ему положено 50 г творога в день. Если ему уже 3–7 лет, включайте в его каждодневный рацион 40 г творога.
Много проблем доставляет женщинам климакс. В этот период женщина перестает выполнять репродуктивную функцию.
С приближением менопаузы многие женщины начинают беспокоиться. Действительно, климакс может протекать очень тяжело, сопровождаясь неприятными недомоганиями и болезнями. Основными и самыми распространенными его симптомами являются приливы крови, бессонница, сильные головные боли, раздражительность. Это связано с тем, что снижается активность яичников, которые перестают вырабатывать нужное для женского организма количество гормонов эстрогена и прогестерона. Все это, как правило, приводит к ухудшению здоровья. В этом возрасте у женщины может проявиться нарушение работы сердца, склероз. Нередко также возникает ревматизм и возрастает опасность остеопороза — кости могут стать ломкими и хрупкими. Последнее возникает потому, что организм гораздо меньше усваивает кальция, чем выделяет его.
Если вы чувствуете подобные недомогания, подумайте о своем питании. Пусть оно будет правильным, и вы сможете облегчить себе этот сложный для вас физиологический период. Конечно, в этом случае вам больше поможет лечение гормонами, которое назначит вам специалист — гинеколог-эндокринолог. Но и о питании не стоит забывать.
Один из способов поддержания организма в этот период — потребление пищи, в которой содержится много кальция. Вот почему творог очень поможет вам в климактерический период. Есть даже специальный творог, кальцинированный, который будет вам очень полезен. Кроме того, старайтесь есть поменьше сладостей и соли. Все это укрепит кости.
А главное — помните о том, что эти недомогания временные и обязательно пройдут.
Теперь немного поговорим о недостатке витаминов. О том, какие витамины содержатся в твороге, мы уже говорили в начале главы. Теперь скажем несколько слов о том, что происходит в организме, если этих витаминов не хватает.
В первую очередь от недостатка витаминов страдает хрупкий детский организм.
Если ребенку не хватает витамина А, то он не может быстро различать предметы при переходе из светлого помещения в темное. Он теряет аппетит, быстро худеет. При нехватке этого витамина детский организм становится восприимчивым к инфекционным заболеваниям, быстро утомляется. Наблюдается шелушение и сухость кожи, а также сухость и утолщение глазного яблока.
При недостатке витамина В2 у ребенка задерживается рост. Бледнеет слизистая губ. Сосочки языка начинают атрофироваться: язык представляет собой ярко-красную гладкую поверхность. Также у ребенка наблюдаются слабость, потеря аппетита, головная боль, а также светобоязнь и слезотечение.
Однако все эти симптомы возникают не сразу. Прежде всего ребенок становится более слабым, вялым, малоподвижным. Он часто и долго болеет, беспокойно спит.
Какие средства нужно применять при лечении такого заболевания? Чаще всего достаточным является восполнение недостающего витамина. Их выпускают в специальных препаратах. Кроме того, повторяем еще раз, большое внимание нужно уделять правильному питанию ребенка. Составляя рацион для ребенка, обязательно советуйтесь с врачом. Не забывайте включать в него творог в тех дозах, о которых мы уже писали в разделе о кормлении ребенка 1–7 лет.
Не стоит исключать творог и из рациона взрослого человека, ведь во многом от него будет зависеть состояние зрения. При этом творог рекомендуется не только тем, кто много читает или занимается научной деятельностью, ведь хорошее состояние сумеречного зрения необходимо всем.
О пользе творога можно говорить еще много. Скажем еще несколько слов о рекомендациях стоматолога.
Наверно, всем известно, что нашему организму необходимо много химических веществ. Возьмите таблицу Менделеева. А теперь читайте дальше. Если вас подводит обоняние, вашему организму, скорее всего, не хватает цинка. Ваши волосы стали нездоровыми и хрупкими? Это объясняется нехваткой кремния, а если они утратили свой блеск, вам нужна сера. Крови необходимо железо, а кобальт препятствует возникновению малокровия. Хром понижает содержание холестерина в крови, препятствуя склерозу сосудов, а значит и инфаркту.
А что происходит в вашем организме, если ему не хватает кальция? Вы уже знаете, что недостаток кальция — это хрупкие и ломкие кости. Но это еще не все. Нехватка кальция — это еще и нездоровые, ломкие зубы.
Серьезные заболевания можно предотвратить, правильно, рационально питаясь. Можно, конечно, применять и специальные фармацевтические препараты, но в этом случае возникает опасность их передозировки. Между тем, попадая вместе с пищей, все перечисленные вещества легко усваиваются организмом. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши зубы всегда были здоровыми и красивыми, заботьтесь не только о выборе хорошей зубной пасты и щетки, но и ешьте побольше творога, и ваши визиты к стоматологу станут заметно реже. Но не забывайте, что показываться стоматологу для профилактического осмотра надо раз в полгода.
Если вы не являетесь большим любителем творога или не хотите есть его каждый день, ешьте побольше других молочных продуктов, а также сардины, грецкие орехи, фасоль, капусту.
Итак, в этой главе мы рассказали вам о том, как используются лечебные свойства творога в медицине. Как вы могли сами убедиться, он поможет вам в лечении самых разных заболеваниях. Включайте его в состав лечебных и разгрузочных диет. И даже если вы абсолютно здоровы (чего мы, конечно, желаем каждому из вас), не забывайте о пользе этого молочного продукта: пусть он займет достойное место в системе вашего питания. А если вы не любите творог в чистом виде, наша книга поможет вам разнообразить свое меню, пополнив его новыми творожными блюдами.
источник
Долгое время практикую по понедельникам разгрузочные дни. Кефирные, яблочные, банановые и т.д.
В большинстве случаев к середине дня начинает болеть голова, и болит до следующего утра. Не совпадение — проверено. Купируется простым цитрамоном.
Однако, чего это оно? Не хочется полностью отказываться от «очищающих» дней. но достало.
П.С. Боль локализуется в лобной части. Травм не было.
——————
Долгих дней и приятных ночей.
Да, кстати, тоже задавалась этим вопросом.
Может, печень или почки так отреагировали на единственный продукт, который едите весь день?В девяностые годы я увлекался модным тогда трехдневным голоданием раз в месяц, пока не надоело. На второй день начинала болеть голова вместе с другими неприятными симптомами.
Возможный механизм.
Все вышеуказанные продукты содержат не так много глюкозы как того бы хотелось организму и голове в первую очередь (мозг кушает от 30 до 80% глюкозы). Когда мозг начинает голодать включаются гормоны, одни из которых гормоны надпочечников которые по мимо функции повышения глюкозы в крови немного могут пресовать сосуды дабы увеличить давление в них. Плюс ко всему увеличивается уровень простогландинов которые также принимают участие в развале белков на глюкозу + способствуют спазму сосудов, на них то и действует аспирин в цитрамоне.
При длительном голодании надпочечники выкидывают весь свой гормональный комплект который нарушает общий стабильный гормональный фон (особенно у женщин с их циклами).
quote: Originally posted by Foruvan:
Может в середине дня полтаблеточки аспирина употребить? Или целую. Для проверки механизма, так сказать.
Если позволите еще немного.
разгрузочные дни рекомендуют проводить в выходные, когда есть возможность как можно меньше тратить энергии. Организм должен успеть расщепить жиры дабы насытить кровь глюкозой. Голодание мозга ни к чему хорошему не приведет, вышеуказанный механизм реакции гормонов в последующем может привести к развитию гипертонической болезни.
Проверить эту теорию можно сдав кровь на содержание глюкозы в тот момент когда у Вас начинает болеть голова.Мама один день в неделю голодает и каждый раз у нее очень сильно болит голова. Но она нам не верит, что это от голодания — говорит совпадение.
Я вот для похудения тоже подумываю о разгрузочных днях, но теперь задумался, а не вредно ли это?quote: Originally posted by ryzhov:
Если позволите еще немного.
quote: Originally posted by ryzhov:
разгрузочные дни рекомендуют проводить в выходные
quote: Originally posted by Cazador:
Но она нам не верит
quote: Originally posted by ryzhov:
Проверить эту теорию можно сдав кровь на содержание глюкозы в тот момент когда у Вас начинает болеть голова.
Когда вынашивала сына, очень поправлялась, и врач посоветовала мне делать раз в неделю разгрузочные дни. Больше всего меня устроил такой:литр кефира, 400 г творога ( я столько никогда не съедала), в творог обязательно немного сметаны и сахара (. ). разделить на порции и чередовать при наступлении голода. тогда я эти дни переносила легче, чем на одном кефире или картофеле.
поддерживаю по поводу кефира-творога-сметаны-сахара. хорошая штука, и хорошая разгрузка.
источник
Редко кого обходит стороной головная боль. На ее появление могут повлиять перепады погоды и давления, эмоционально и физическое переутомление, проблемы с позвоночником, мышечные или сосудистые спазмы и многие другие факторы. В таких случаях мы привыкли спасаться анальгетиками или спазмолитическими средствами, кому что подходит. Однако существует альтернатива. Оказывается, есть продукты, которые, при их употреблении, могут уменьшить головную боль, а то и совсем убрать таковую. Давайте посмотрим чего не хватает в Вашем рационе.
Если причиной Вашего недомогания является сужение сосудов, то это говорит о недостатке магния в организме, настаивает estet-portal.com. Его расслабляющее действие улучшает кровообращение, за счет чего клетки обогащаются кислородом и уходят спазмы. Поэтому если добавить в Ваше повседневное меню продукты богатые магнием, это может предотвратить появление головной боли в будущем. Так употребление тыквенных семечек будет благотворно влиять не только на насыщение магнием организма, но и на нормализацию зрительного аппарата. Добавление миндаля в Ваше меню, обладающего таким же свойством, как и тыквенные семечки, еще обогатит его витамином В2, необходимого людям страдающим мигренями. Также полезными окажутся другие виды орехов: кешью, кедровые, семечки подсолнечника. Не отказывайтесь от бурого риса, бананов и авокадо.
Восполнить пробел с наличием калия поможет картофель. Оказывается, 2 печеные картофелины могут снять приступ головной боли, если она вызвана обезвоживанием или похмельем. Одна такая картофелина содержит в 3 раза больше калия, чем 1 банан. Также недостаточное потребление воды тоже может быть причиной этого недуга. Чтобы вода принесла максимум пользы, добавляйте в нее сок лимона. Это особенно эффективно, когда дело касается похмельного синдрома. Однако старайтесь каждый день поддерживать водный баланс, выпивая как минимум 1,5 литра чистой воды.
Употребление продуктов, содержащих воду, тоже пройдет Вам на пользу. Это могут быть арбузы, огурцы, кабачки, болгарский перец. Кроме того арбуз тоже богат калием и магнием. Также обратите внимание на дыню, она включает в себя много магния (16% от дневной нормы) и воды.
Если головная боль вызвана общим недомоганием, связанным с простудными заболеваниями, заложенностью носовых пазух, то хорошо может помочь применение жгучего перца. Он разблокирует заложенность, вследствие чего носовые пазухи очищаются и организм насыщается кислородом. Давление снижается, и головная боль покидает Вас.
Если вы чувствуете приближение мигрени, попробуйте заварить себе чашечку имбирного чая. Он обладает антигистаминным и противовоспалительным действием. Также к продуктам от головной боли можно отнести кайенский перец. Входящий в его состав алкалоид капсаицин способен снизить болевые ощущения, так как влияет на передачу сигналов к нервным окончаниям.
Многие болеутоляющие средства содержат кофеин. Этот ингредиент входит в состав и кофе, и чая. Если употреблять эти напитки в умеренных количествах, то они могут снимать головную боль. Особенно эффективными их принято считать при приступах, вызванных изменениями погодных условий или давления. При этом чай лучше пить с сахаром, а кофе без него, но с кусочком лимона.
Главное запомните, что одна – две чашки этих напитков может помочь при головной боли, однако их бесконтрольное употребление (особенно кофе), наоборот способствует увеличению количества приступов.
Если головную боль вызывают спазмы мышц или их напряжение, это говорит о недостатке кальция в организме. Дефицит этого элемента приводит к нервно-мышечной возбудимости, что отражается в невозможности расслабить лоб (например) или другим спазмом мускулатуры. Поэтому старайтесь употреблять молоко, нежирный творог, кефир, ряженку или натуральный йогурт. Также ученые доказали, что дефицит молочных продуктов может вызывать приступы мигрени. Еще они помогают стабилизировать кровяное давление и предотвращают появления диабета.
Корректируя свой повседневный рацион, Вы не только сможете избавить себя от болей в голове, но и сбалансируете потребление полезных для здоровья витаминов и микроэлементов. Эти продукты от головной боли Вы легко найдете в ближайшем супермаркете и при постоянном употреблении сможете исправить ситуацию со здоровьем в лучшую сторону.
источник
Творог – популярный и полезный кисломолочный пищевой продукт, который применяется, в том числе, для детского и диетического питания. Творог получают, нагревая пастеризованное молоко с последующим добавлением пепсина и закваски, и удаляя жидкую сыворотку после завершения процесса створаживания. Жирность готового продукта может варьировать от 0% до 23%. Творог с высоким процентом жирности портится быстрее, так как интенсивнее окисляется.
Отравление творогом возможно, если употребить в пищу продукт, хранившийся более 4 суток или при температуре более +8ºС.
С осторожностью следует подходить к приобретению домашнего творога, т. к. некорректный процесс изготовления с несоблюдением санитарных правил может привести к укорочению сроков хранения. Нередко в таких случаях продукт изначально обсеменен микроорганизмами, если:
- молоко получено от больных животных;
- человек, изготавливавший творог, болен инфекционным заболеванием (респираторной или ротавирусной инфекцией, гельминтозом, вирусным гепатитом А, сальмонеллезом, дизентерией);
- коровы, дающие молоко, не обрабатывались должным образом;
- тара для хранения и переноски готового продукта была загрязнена и т. п.
Особенно опасно приобретать творог вне стационарных торговых сетей в летнее время – при высокой температуре окружающей среды бактерии в продуктах размножаются и вырабатывают токсины намного быстрее.
Симптомы отравления проявятся через несколько часов после употребления. К ним относятся:
- слабость, сонливость, головная боль, головокружение;
- тошнота, рвота, изжога, отрыжка;
- нестабильный стул, боли в кишечнике;
- повышение температуры тела.
- Промывание желудка. Для этого выпить большое количество воды (около 1 литра) и спровоцировать рвотный позыв, надавив пальцами или ложкой на корень языка.
- Восполнение жидкости. Это важнейший этап оказания первой помощи при пищевой токсикоинфекции, так как в результате потери жидкости может наступить обезвоживание. Следует «выпаивать» пациента (производить оральную регидратацию): столовая ложка жидкости каждые несколько минут, в среднем до полутора литров в час. Поскольку при рвоте и поносе теряется не просто вода, но и полезные микроэлементы, для регидратации рекомендуется использовать солевые растворы, например, Регидрон. Пить необходимо небольшими глотками, чтобы не активировать рвотный рефлекс.
- Применение сорбентов («Полисорб», «Энтеросгель», «Полифепан», «Смекта») для эффективного связывания и выведения токсинов.
Внимание! Категорически запрещено применять противорвотные препараты и средства от диареи, поскольку это замедлит выведение токсинов из организма и усилит симптомы заболевания.
Применение антибиотиков при пищевой токсикоинфекции нецелесообразно, поскольку заболевание вызывают не бактерии, а продуцируемые ими токсины.
При отравлении легкой степени лечиться можно дома, без госпитализации, при средней тяжести и тяжелом отравлении необходимо вызвать врача или машину скорой помощи и получать лечение в условиях стационара.
Квалифицированная медицинская помощь необходима если:
- температура нарастает или становится нечувствительна к жаропонижающим средствам;
- невозможно проводить регидратацию;
- развилась упорная изматывающая рвота;
- ухудшилось общее самочувствие (усиливается головная боль, появились боли в мышцах и костях);
- появились судороги, спутанное сознание, нарушилась координация.
Дети младшего возраста подлежат обязательной госпитализации вне зависимости от тяжести процесса. Если пострадал ребенок, стационарное лечение необходимо, потому что при токсикоинфекции понос и рвота могут за короткий промежуток времени привести к обезвоживанию организма, что является состоянием, требующим срочной госпитализации.
Обычно после отравления творогом организм восстанавливается без каких-либо серьезных последствий в течение 2-7 дней.
При неблагоприятном стечении обстоятельств может развиться одно из серьезных осложнений:
- гиповолемический шок (критическое падение АД вследствие обезвоживания);
- инфекционно-токсический шок;
- острая сердечная недостаточность (вызывается усиленным выведением калия из организма, в результате чего снижается сократительная способность сердечной мышцы).
Для творога существуют строгие нормы хранения: не более 4 суток при температуре от +2 до +6ºС, хранить предпочтительно в эмалированной или стеклянной посуде, но не в полиэтиленовом пакете. Емкость с творогом необходимо закрывать крышкой, чтобы уменьшить контакт продукта с воздухом. Творог в вакуумной упаковке может сохранять свежесть до 30 суток. Также творог можно замораживать для последующего использования в приготовлении, правда, его вкусовые качества при этом изменятся.
Основные профилактические мероприятия – контроль сроков годности и норм хранения продукта.
Если творог хранится более 4 дней, был оставлен на несколько суток в полиэтиленовом пакете, пролежал в тепле в открытой посуде несколько часов – стоит отказаться от его употребления.
Видео с YouTube по теме статьи:
Образование: высшее, 2004 г. (ГОУ ВПО «Курский государственный медицинский университет»), специальность «Лечебное дело», квалификация «Врач». 2008-2012 гг. – аспирант кафедры клинической фармакологии ГБОУ ВПО «КГМУ», кандидат медицинских наук (2013 г., специальность «фармакология, клиническая фармакология»). 2014-2015 гг. – профессиональная переподготовка, специальность «Менеджмент в образовании», ФГБОУ ВПО «КГУ».
Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!
Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.
Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.
Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.
Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.
Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.
Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.
В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.
Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.
Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.
У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.
В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.
Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.
Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.
Молочница часто становится причиной срыва планов. Это связано с мучительными симптомами, которые приходится испытывать женщине при данном заболевании. Почувство.
источник
