Изобилие сахара и сладких продуктов в рационе нередко ведет к развитию многих заболеваний. Чаще всего у пациентов, злоупотребляющих сладким, развивается кариозное поражение зубов, атеросклеротическая болезнь сердца, сахарный диабет второго типа.
Вследствие чего на рынке диетической продукции появляется больше и больше продуктов-заменителей сахара. Разные сахарозаменители имеют совершенно разные биохимические характеристики. Более того, они характеризуются разной калорийностью и степенью влияния на глюкозный обмен. Различают натуральные и искусственные сахарозаменители.
К сожалению, не вся диетическая продукция является безопасной для организма. Подсластители могут быть натуральными и синтетическими. Натуральные сахарозаменители, безусловно, имеют определенный ряд преимуществ. Они являются натуральными, и тем самым больше привлекают потребителей. Некоторые из них не содержат калорий и не имеют влияния на обмен глюкозы, что предоставляет возможность использовать их в питании больных сахарным диабетом.
К природным подсластителям относятся:
- Растение стевия. В листьях стевии содержится специфическое вещество – стевиозид. Он обладает очень выраженным сладким вкусом. Стевия является абсолютно натуральным, абсолютно безопасным заменителем сахара. Стевизоид, попадая в кровь, не оказывает влияния на обмен глюкозы. Более того, в данном подсластителе нет калорий. В стевии содержится ряд микроэлементов полезных для сердца и сосудов, пищеварительного тракта и также для деятельности ЦНС. Главным недостатком является весьма специфический вкус.
- Фруктоза – фруктовый сахар, с приятным вкусом, но с высоким содержанием калорий.
- Сукралозу синтезируют из тростникового сахара. Она очень сладкая, но влияет на метаболизм глюкозы.
Синтетические заменители сахара представлены:
К группе синтетических заменителей сахара также относится такое химическое соединение, как сорбит.
Аспартам, он же E951, быстроусвояемый сахарозаменитель, с низкой калорийностью, в сотни раз слаще сахара. Он является наиболее популярным синтетическим подсластителем, но согласно многим исследованиям, является весьма токсичным.
Это соединение используется для производства больше продуктов для питания диабетиков. Аспартам занял львиную долю массового применения синтетических аналогов сахара и используется для изготовления нескольких тысяч продуктов и напитков всемирно.
Рандомизированные независимые испытания выявили негативный эффект продолжительного употребления аспартама на состояние здоровья человека. Представители медицинской науки убеждены, что долгий прием аспартама может спровоцировать:
- головные боли;
- тиннитус (патологические звуки) в ушах;
- аллергические явления;
- депрессивные расстройства;
- патологию печени.
Прием аспартама пациентами, страдающими избыточной массой тела, с целью снижения веса, в ряде случаев, оказывает обратный эффект. Потребители начинают стремительно набирать вес. Было доказано, что данный сахарозаменитель повышает чувство голода. Треть потребителей ощущает на себе негативное воздействие аспартама.
Ацесульфам, добавка E950, — транзитный бескалорийный сахарозаменитель с высоким индексом сладости. Частое его применение имеет влияние на функцию желудочно-кишечного тракта, и способно провоцировать аллергические процессы в организме. Его продажа и использование для производства продукции запрещены в ряде стран.
Сахарин – низкокалорийный сахарозаменитель с наиболее высоким коэффициентом сладости. Отличается характерным металлическим вкусом. Раннее был запрещен к производству и реализации в ряде стран. При испытании его на лабораторных крысах повышал риск развития опухолей мочеполовой системы.
Цикламат, или биодобавка E952, заменитель сахара с низкой степенью калорийности и низкой степенью сладости. Его использование и производство имеет строгие ограничения во многих странах.
Это связано с вероятным воздействием на функциональное состояние почек.
источник
| Различные пищевые добавки, консерванты и подсластители, уже давно присутствуют в продуктах питания, основная задача таких добавок, улучшить вкусовые качества, а так же увеличить срок годности продукта. |
Подсластители и органические заменители сахара, «Естественные» подсластители, влияние на здоровье и другие факты.
На пути к снижению веса, многие ограничивают себя в потреблении рафинированного сахара. Потеря веса зависит от уменьшения ежедневного потребления калорий. Заменив сахар, на подсластители, вы можете уменьшить количество калорий потребляемых с едой.
Согласно, Американской диабетической ассоциации, подсластители, которые не содержат калорий, являются безопасным способом контроля уровня сахара в крови.
Несмотря на то, что подсластители и не содержат калорий, все же существуют некоторые риски.
Установлено допустимое суточное потребление или (ADI), которое человек может относительно безопасно употреблять каждый день в течение всей жизни без риска для здоровья.
• аспартам 50 мг/кг веса тела в день,
• стевия, 0 мг/кг — 4 мг/кг в день.
Типы подсластителей:
- Аспартам (E951). Один из самых распространённых химических сахарозаменителей. На российском рынке представлен под марками «Аспамикс», «NutraSweet». Аспартам содержит такое же количество калорий, как сахара, но в 200 раз слаще. Люди, которые не могут усваивать аминокислоты фенилаланина не должны принимать аспартам. По неофициальным данным потребление аспартама может привести к головной боли, депрессии, слабоумию и другим болезням. Тем неменее, с момента его утверждения в 1981 году, риск для здоровья человека, не был подтвержден официально FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США). Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что аспартам не вызывает серьезных побочных эффектов, и является безопасным для диабетиков и людей соблюдающих диету (потеря веса).
- Ацесульфам калия (E950), в 180-200 раз слаще столового сахара
- Сахарин (E954), представляет собой кристаллогидрат натриевой соли, которая в 300-500 раз слаще сахара и не усваивается организмом
- Цикламат (E952) Запрещен в странах Евросоюза детям до 4 лет в связи с подозрением на канцерогенность.
- Сукралоза (E955), торговое название Splenda, слаще сахара в 600 раз, безкалорийный искусственный подсластитель, который не вызывает зубной кариес. По мнению FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США), продукт является безопасным для потребления, а так же безопасность была подтверждена Американской Диетической Ассоциацией и Национальным институтом рака, но все таки, они рекомендуют проконсультироваться у вашего лечащего или консультирующего врача.
Сукралоза может вызывать такие побочные эффекты, как головные боли, сыпь на коже и кишечный дискомфорт.
- Изомальтит (Е953) Разрешен для применения как подсластитель
- Сорбит (E420), Один из подсластителей, который входит в список опасных веществ, FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США) и института здоровья США. Может влиять на всасывание лекарств, делая их более токсичными или менее эффективными.
- Неотам (E961) Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации.
Неотам (Neotame) является искусственным подсластителем, остается стабильным при высоких температурах и имеет ноль калорий, это общий заменитель сахара, используется в хлебобулочных изделиях, газированных безалкогольных напитках и молочных продуктах. Согласно NaturalNews.com, Неотам связан с некоторыми неврологическими заболеваниями, за исключением головных болей. На данный момент, еще не достаточно исследован на наличие побочных эффектов. Как и все искусственные подсластители нового поколения, неотам требует годы исследований, прежде чем его можно считать безопасным.
- Глицирризин (Е-958) включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека, при использовании для изготовления пищевых продуктов.
- Мальтит , мальтитный сироп (E965) подсластитель, стабилизатор, эмульгатор разрешён в ЕС для подслащивания всех пищевых продуктов, кроме напитков.
- Ксилит (Е-967) подсластитель, встречается в небольших количествах в различных фруктах и растениях. По некоторым данным обладает бактерицидным эффектом, который выше чем у сорбита и сахарозы.
Растительные и органические сахарозаменители
Источником «естественных» подсластителей, сахарозаменителей, являются растительные продукты, но последующая обработка, может уменьшение их природные качества.
- Основной недостаток натуральных сахарозаменителей в их калорийности, но при соблюдении режима питания они гораздо полезнее искусственных заменителей сахара.
|
Нектар Агавы
|
Стевия (Stevia rebaudiana)
|
Стевия может стать выбором для людей с диабетом, потому что не влияет на уровень сахара в крови.
- Стевия напоминает вкус солодки. Пищевые продукты и лекарственные препараты из стевии безопасны, хотя общее воздействие на сердечнососудистую, почечную и репродуктивную системы остаются неизвестными.
- Наиболее распространенными побочными эффектами стевии, являются желудочно-кишечные, расстройства, ощущение полноты и тошноты.
- Тесты у некоторых пациентов показали боль в мышцах и мышечную слабость в результате употребления стевии. Эти эффекты были временными, исчезали. Возможные причины таких эффектов остаются неизвестными. В лаборатории указали, что это не совпадает со свойствами стевии, которые имеют, противовоспалительное и антигипертензивные свойства.
- Клинические испытания показали, что стевия может смягчить распространение раковых клеток у лабораторных мышей, предполагается, что растение обладает анти-мутагенными свойствами. С другой стороны, другие исследования показали, что очень высокие дозы стевии, могут привести к слабой мутагенной активности. Таким образом, нет уверенности в том, что стевия не имеет никакого отношения к мутагенной активности. Более того, если существует корреляция такой активности, вопрос о положительных или отрицательных качествах растения остается туманным и требует дальнейших исследований.
Кленовый сироп и сахар
|
Олигофруктоза и Инулин
Инулин и олигофруктоза это натуральные пребиотики, природные полисахариды, содержащиеся во множестве растений, фруктах и овощах входящих в рацион питания человека. Олигофруктозу используют в качестве подсластителя и заменителя сахара. Олигофруктоза, не усваивается в верхней части желудочно-кишечного тракта и имеет пониженную калорийность. Олигофруктоза синтезируется из сахарозы или из корня цикория. Корень цикория содержит от 15 до 20 процентов инулина и от 5 до 10 процентов олигофруктозы.
- Инулин и олигофруктоза содержится в пшенице, луке, бананах, чесноке, топинамбуре и цикории, более 35 000 видов растений содержат олигофруктозу. Кроме этого, вы можете найти инулин в мёде, некоторых фруктах, а так же он может добавляться в хлебобулочные изделия, крупы, кисломолочные продукты и творог. Олигофруктоза улучшает аромат и придает сладость, при этом сохраняет низкокалорийность продукта. Люди страдающие диабетом могут безопасно потреблять олигофруктозу.
- Инулин и олигофруктоза, являются пребиотиками, ингредиенты, которых избирательно стимулируют рост числа кишечных бактерий при потреблении, помогая пищеварительной системе. Олигофруктоза помогает дефекации (стул). Согласно исследованию, опубликованному в июне 2007 года «Европейский журнал клинического питания», олигофруктоза может увеличить поглощение и отложение кальция в костях.
Безопасные подсластители для диабетиков
|
Наиболее безопасны натуральные «естественные» подсластители, в отличие от искусственных, которые и сохраняют уровень сахара в крови сбалансированным, но могут привести к некоторым другим побочным эффектам.
Стевия — см. выше
Корень цикория
Проконсультируйтесь с врачом, специалистом прежде, чем использовать корень цикория. |
Противопоказания и побочные эффекты искусственных подсластителей
Искусственные подсластители, классифицируются как пищевые добавки присутствуют в таких продуктах как жевательная резинка, конфеты, диетическая содовая, джемы, пудинги и т.д.
Искусственные подсластители обеспечивают замену сахара, который имеет более высокое содержание калорий, а так же риск для здоровья глюкозо-чувствительных людей и диабетиков. Эти продукты, стимулируя рецепторы сахара, не вызывают повышения содержания глюкозы в крови, в отличии от натурального сахара.
При всей своей «полезности», существуют и прямые противопоказания к употреблению подсластителей. По рекомендациям врачей диетологов вы должны ограничивать потребление искусственных сахарозаменителей и подсластителей, находящихся в продуктах питания и напитках.
- Фенилкетонурия, или ФКУ, это заболевание, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, при котором фенилаланин не может быть успешно усвоен. Аспартам содержит фенилаланин, людям с ФКУ следует избегать искусственных подсластителей, содержащих этот ингредиент. Информация о содержании Аспартама (E951) в продукте должна быть указана на этикетке.
- По состоянию исследований, опубликованных в 2010г, пришли к выводу, что искусственные подсластители, могут вызвать головную боль, а так же установили прямую зависимость головных болей у людей чувствительных к искусственными подсластителям.
Совет: Устраните все продукты, содержащие искусственные подсластители из рациона на один месяц и оцените изменения в состоянии здоровья. Головные боли могут быть вызваны гормональными изменениями, стресс, обезвоживание, голод, диета, лекарства или недостаток сна.
- Искусственные подсластители обычно принято связывать с повышением риска заболевания раком. Национальный институт рака (США) официально заявляет, что нет никаких прямых доказательств того, что утвержденные в использовании и продаже искусственные подсластители связаны с раком у людей. Исследования продолжаются, так как на рынке есть и появляются новые искусственные подсластители и сахарозаменители, исследования которых занимает достаточно много времени и предупреждения о риске для здоровья есть.
- Данные свидетельствуют о том, что подсластители повышают аппетит, вызывают привыкание и могут фактически способствовать увеличению веса.
Вопреки утверждениям, что искусственные подсластители не могут привести к увеличению веса и ожирению, исследование ученых из Университета Тафтса школа медицины в Бостоне, обнаружили связь между потреблением подслащенных напитков и ожирением, особенно у молодых людей. Исследование выявило ожирение, повышение веса и накопление жира в брюшной полости, как последствие потребления подслащенных напитков. Это представляет риск повышения резистентности к инсулину, высокого кровяного давления и метаболического синдрома, этот набор симптомов, увеличивают риск сердечнососудистых заболеваний.
- Еще одна проблема связана с последствиями употребления алкоголя и искусственных подсластителей. Исследование 2011года, проведенное в Университете Флориды, Гейнсвилл, опубликовано в журнале «Алкоголь клинические и экспериментальные исследования», «Влияние сахара на опьянение». Исследователи обнаружили связь между потреблением подслащенных коктейлей и повышением уровня интоксикации алкоголем у женщин. Исследованием было установлено, что добавление диетической колы вызывает особые риски.
- Хотя подсластители относительно безопасны для потребления человеком, некоторые искусственные подсластители могут вызвать неприятные побочные эффекты. Сахарные спирты встречаются во многих продуктах питания и средствах гигиены полости рта. Примеры: ксилит, сорбит и мальтит. В зависимости от источника сахара, эти добавки могут содержать глютен, что делает их небезопасными для пациентов с целиакией (наследственное заболевание). Некоторые продукты могут вызвать тошноту и рвоту.
Отравление подсластителями животных
- Неожиданным последствием искусственных подсластителей может быть риск отравления животных, особенно собак и хорьков. Случайное употребление домашними животными ксилит-содержащих продуктов может привести к серьезным последствиям для здоровья питомцев, это может проявится в виде снижения уровня сахара в крови, рвота и печеночная недостаточность.
Внимание! Получите подробную консультацию у специалиста.
источник
В последние десятилетия стало очевидно, что избыток сахара в рационе людей провоцирует ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др.) и сокращает жизнь. (Подробнее в статье Почему стевиозид). В связи с этим и появились сахарозаменители, которые практически не содержат калорий. Экономическая выгода использования таких заменителей сахара также сыграла свою роль. Используются как натуральные, так и синтетические подсластители. К сожалению, многие из них не безвредны для здоровья, и, как ни странно, не безвредны даже некоторые растительные (фруктоза и др.)
Сперва об опасностях искусственных заменителей.
Аспартам (Е951) — усваиваемый низкокалорийный подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель, но, при определённых условиях, и один из самых опасных. На российском рынке его можно встретить под марками «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Enzimologa (Мексика), Ajinomoto (Япония) и др. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов и напитков.
Проведенные независимые исследования показывают отрицательное влияние длительного использования аспартама на организм человека. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, как бы с целью похудания ввиду низкокалорийности аспартама может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем. Исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит. Отрицательное действие аспартама может проявиться у 35% населения.
Тем, кто использует аспартам в производстве, либо употребляет его в пищу (сегодня масса продуктов вместо сахара содержит аспартам) рекомендуем прочесть статью, которая производит очень сильное впечатление. Всемирная ассоциация университетов по охране окружающей среды возбуждает дело против Фонда Рассеянного Склероза и FDA за сговор с Монсанто. (Прим. — Монсанто — компания производящая аспартам).
Ацесульфам К (Е950) — неусваиваемый некалорийный подсластитель со степенью сладости 200. Ацесульфам приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Одно уже название не внушает доверия.
Сахарин — некалорийный подсластитель со степенью сладости 450. Имеет «металлический привкус». Он был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 70-е годы 20-го века. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. В США и странах Европейского Союза на этикетках продуктов питания с сахарином, требуется уведомление о негативных последствиях его применения.
Цикламаты (Е952) — бескалорийний подсластитель, степень сладости 30. Применение цикламата разрешено лишь примерно в 50 странах мира. Он с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточность.
К сожалению и растительные сахарозаменители могут быть не безвредны, либо не удобны в применении. Фруктоза (фруктовый сахар), является самым сладким из природных сахаров, сладость её составляет 1,7 к сахару. Также калорийна как сахар, и поэтому её нельзя назвать диетическим продуктом. Мало того, ряд специалистов связывает эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы.
США: за избыточный вес в ответе заменители сахара
Эпидемия избыточного веса, охватившая население Соединенных Штатов Америки, связана с использованием в пищевой промышленности заменителей сахара на основе фруктозы. Такое заявление сделали ученые из Университета штата Луизиана.
Согласно представленным ими данным, значительная доля новых случаев избыточного веса и ожирения объясняется употреблением в пищу продуктов с высоким содержанием фруктозы (доля которых, кстати, сейчас составляет в США около 40% от всех наименований продовольственных товаров). Благодаря этим сахарозаменителям человек получает в течение дня минимум 130 лишних калорий (а любители сладких газированных напитков — до 310 калорий), которые и превращаются в лишние килограммы.
«Мы считаем, что использование фруктозных заменителей сахара является одной из ведущих, если не основной причиной эпидемии избыточного веса, — заявил в интервью корреспонденту «AFP» доктор Джордж Брей, руководитель этого исследования. — Следовательно, до тех пор, пока они не будут заменены менее калорийными субстанциями, люди просто не смогут похудеть».
Результаты исследования появились на страницах апрельского номера American Journal of Clinical Nutrition.
Источник News.battery.ru
По данным Клиники эндокринологии ММА им. И. М. Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.
Сорбоза или сорбит — сахарид, встречающийся в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6, то есть, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус. Может вызывать понос и не рекомендуется потреблять его более 10 гр в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение. Ксилит (Е967) — встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. Ксилит представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.
Обратите внимание, что в оптовой и розничной продаже имеется множество наименований сахарозаменителей: сукразит, сусли, сурель и др., но все они изготовлены на основе описанных химических сахарозаменителей. Как говорится: будьте бдительны. Если на этикетке какого-либо продукта есть запись Е9. (начинается с девятки), то это означает наличие сахарозаменителя в продукте. Также заметим следующее. Если употреблять потенциально опасные заменители сахара лишь изредка и в маленькой дозе, то сильно навредить себе трудно. Однако же сегодня эти заменители используются повсюду, — в десятках тысяч продуктов и напитков. В США, в 60% случаев, там где ранее использовался сахар на сегодня используются синтетические сахарозаменители; в основном аспартам. Мы, похоже, двигаемся к тому же. Пожизненное употребление «химии» в приличных количествах, конечно, может представлять серьёзную опасность.
Итак, постепенно продукты содержащие сахар будут терять свою популярность. Не исключены даже меры государственного регулирования использования сахара в продуктах. Проблему могут решить сахарозаменитоели, но среди них большинство: либо опасны для здоровья, либо неудобны в употреблении.
Сегодня во многих странах проводят исследования с целью поиска естественных, низкокалорийных подсластителей растительного происхождения, которые не вредны для человеческого организма и отвечают всем современным требованиям. Однако стевиозид — экстракт из листьев стевии — и по сей день остаётся непревзойдённым сахарозаменителем! Очень важно, что нет ни одного сообщения о токсичности и мутагенности всех компонентов, содержащихся в стевии, а также о противопоказаниях в употреблении.
Не случайно в Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет, и где законом преследуется применение в производстве синтетических сахарозаменителей — стевиозид захватил до 50% сладкого рынка. Япония потребляет 90% производимой в мире стевии.
источник
Продолжая « сахарную» тему в своем блоге, хочу рассказать вам про сахарозаменители.
О том, какие из них могут быть очень опасны для нашего организма и конкретно чем.
Скажу сразу: рынок сахарозаменителей – это НЕ честный рынок, и много информации от нас утаивают о вредности тех или иных веществ…
Существуют доподлинные сведения о том, что многие сахарозаменяющие вещества, которые разрешены к употреблению, на самом деле вызывают рак.
Моя цель – дать вам правдивую и актуальную информацию. Она не очень весёлая, но она очень нужна нам всем!
Я очень надеюсь, что она сослужит вам хорошую службу.
Из этой статьи вы узнаете:
Давайте разбираться, в качестве основного источника информации возьмем общую статью по сахарозаменителям Национальной медицинской библиотеки США:
- Сахарозаменители: чем они опасны?
- Существуют ли безопасные сахарозаменители?
- Можно ли похудеть, употребляя сахарозаменители?
О вреде белого сахара мы все с вами уже знаем.
Информации об этом сейчас очень много. Я тоже писала на эту тему, если интересно, то ознакомьтесь здесь
Я хочу добавить только пару слов о том, что существующая ранее так называемая «норма» потребления сахара сейчас снижена ВДВОЕ.
Об этом недавно официально заявила Американская Ассоциация Кардиологов.
По-моему, есть, о чём задуматься, да?
Самая большая опасность в том, что сахар содержится практически во всех продуктах: в колбасе, в хлебе, в соусах (кетчуп, майонез – сюда же), в любом алкоголе… И человек даже не подозревает о том, сколько сахара он съедает за день «влёгкую», даже того и не подозревая, а наоборот, думая, что совсем даже не много!
Ну, пара ложечек в кофе, пара – в чай…ну, может там ещё кусочек пряничка, и всё вроде… Да нет, получается. Что совсем даже и не всё! Выходит, что на «скрытое» потребления сахара приходится бОльшая его часть.
Вот вы можете, друзья, за раз съесть 16 кубиков рафинада? Нет?
А выпить пол-литра кока-колы сможете? Да?
А ведь, именно столько кусочков сахара содержится в полулитре «Колы».
Это просто как пример, что такое «скрытое» потребление сахара… Мы его визуально не видим, поэтому, вроде как, его и нет…
А те, кто об этом знают, быстренько переходят на сахарозаменители. И, если видят, надпись на упаковке, что «продукт не содержит сахар», то остаются очень даже довольны своим выбором…
Заменители сахара – это особые соединения, химические вещества. Они довольно сладкие на вкус, но при этом они не содержат в составе глюкозы, т.е. углеводов.
По сути, это «вещества-обманщики», которые способны обмануть наши вкусовые рецепторы, которые не содержат в себе никаких полезных веществ и никакой энергии…
И именно вот этим их свойством — отсутствие энергии (то есть углеводов), а значит – и калорий, и пользуются их производители для успешной рекламы сахарозаменителей. Потому, что нет углеводов – нет и калорий, правильно?
И все желающие похудеть очень даже охотно покупают продукты с сахарозаменителями в составе с одной целью – не наесть больше, чем нужно, калорий…
Ну, супер, так ведь? Кушаешь сладкое, сколько хочешь, и при этом не получаешь калорий, а значит – не толстеешь!
Но тут не всё так хорошо и просто, как может показаться на первый взгляд …
- В чём «хитрость» сахарозаменителей. Можно ли похудеть, употребляя сахарозаменители?
Американские учёные опубликовали результаты одного исследования, которое длилось довольно долго, и в котором было задействовано много народа разного возраста.
Суть его в том, что абсолютно ЛЮБЫЕ заменители сахара очень «хитро» действуют на общий метаболизм (обмен веществ в организме) человека. И в результате у человека возникает желание кушать больше и больше!
Доказано, что у многих сахарозаменители провоцируют настоящий “жор”, который до поры до времени ещё держится человеком «под уздой», но, когда уже силы, как говорится, сдают, и контролировать повышенный аппетит становится просто невыносимо, то человек пускается во «все тяжкие»…
И что получается в конечном итоге? Получается, что человек рано или поздно всё равно получает эти злосчастные «лишние калории», и снова набирает тот самый вес, который ему удалось «скинуть».
Эх, знали бы об этом все сладкоежки и «вечно худеющие», какому жестокому «испытанию» они подвергают своё тело и психику, искренне доверяя этим сахарозаменителям!
Заменители сахара – опасны для нашего здоровья! Это – однозначно!
Речь идёт именно о ХИМИЧЕСКИХ сахарозаменителях, друзья, а не о натуральных, природных «аналогах», заменяющих сладкое, таких, как мёд, трава стевия, сухофрукты и т.д….
Сахар сам по себе очень вреден для здоровья нашего организма, а сахарозаменители – это вообще — сущий яд, который намного быстрее сахара способен разрушить наше здоровье.
Причём яд МЕДЛЕННЫЙ… Медленный и незаметный… «Тихинький» такой себе, «ядик»…
Но от этой «тихости» он не становится менее ядовитым!
Они придают сладкий вкус нашим напиткам и блюдам и очень часто позиционируются теми, кто их производит, как совершенно некалорийные (очень часто это – НЕ так!).
Более того, они практически официально «объявлены», как совершенно безвредные для нашего организма, но, как правило, это – ложь…
Пищевые компании уже давно стали добавлять в свою продукцию не сахар, а сахарозаменители! И это расценивается, как «хорошо». Ну, не сахар же! Значит – хорошо, думаем мы.
Их, на самом деле, много-много десятков разновидностей…
Я приведу вам, друзья, самые распространённые, чтобы вы могли их узнавать, читая составы на упаковках.
Он примерно в 200 раз слаще белого сахара. Аспартам является самым популярным на данный момент и … самым опасным сахарозаменителем.
Он состоит из аспарагиновой кислоты и вещества фенилаланин. Как утверждают абсолютно все производители, аспартам сам по себе вреда не представляет, просто его нужно употреблять «в меру»…
Простите, но какой такой «мере» можно говорить, ели речь идёт о ядовитом веществе.
Нормальная «мера» или «доза» — это когда ты не умер, так? Не умер – значит, съел «меру»…
А насколько это вредно и токсично – вопрос номер «два», так, что-ли.
А второй – это то, что человек может даже и не подозревать, сколько ИМЕННО он съел за день этого самого аспартама! Ведь, его добавляют сейчас куда ни попадя!
Он дешёвый, его ооочень мало надо… Что ещё нужно для производителя, чтобы была хорошая прибыль?
Большая опасность аспартама заключается в том, что при его нагревании до 30 градусов по Цельсию он метанол и фенилаланин. Метанол затем преобразуется в формальдегид. А это уже настоящий и очень опасный канцероген (яд).
Что страдает в первую очередь: почки. Они ПЕРВЫМИ реагируют на это вредное вещество. Отсюда и отёки, хотя «ничего ТАКОГО я не ела!», знакомо?
О вреде аспартама расскажу об одном опыте. Он проводился над животными, так что, если вы очень трогательно относитесь к «братьям нашим меньшим», то пропустите этот абзац и читайте просто дальше…
По этой же причине я не буду говорить, над какими ИМЕННО животными проводился этот опыт… Мне самой неприятно и жаль их… Но факт есть факт… И это – вещь упрямая…
Опыт: в корм к животным определённое время, довольно непродолжительное, несколько месяцев, добавляли понемногу аспартам. В результате абсолютно ВСЕ подопытные животные заболели раком мозга.
Это «сородич» аспартама. У него и состав идентичный с ним.
Он самый сладкий из всех известных на данный момент сахарозаменителей, так как неотам в 10 000 раз (ДЕСЯТЬ ТЫСЯЧ раз. ) слаще обычного белого сахара!
- Ацесульфам калия ( Е 950)
Он был официально «одобрен» и объявлен «НЕ смертельным» еще в 1988 году.
Обладает довольно сильным возбуждающим психику действием.
Считается, что «безопасная доза» (читать – «не смертельная») этого вещества – это один грамм в сутки.
Этот подсластитель широко и довольно активно используется практически во всех пищевых промышленных производствах, а также в фармацевтике (спртпит – сюда же).
N.B.! Ацесульфам калия запрещен законом к использованию в Канаде, Англии и других странах мира.
Это – самый первый искусственный заменительсахара. Он впервые был получен в 19 веке для того, чтобы как-то облегчить страдания больных диабетом.
Во времена Первой Мировой войны его широко использовали, так как настоящий сахар стоил довольно дорого или вообще был недоступен.
Сахарин слаще сахара примерно в 400 раз, и в связи с этим он очень выгоден производителям.
Существуют достоверные данные (исследования), которые говорят о том, что у него довольно высокий уровень канцерогенности, и это может привести к развитию злокачественных опухолей в организме!
Но это совсем не мешает производителям активно использовать его в пищевой промышленности!
Чаще всего его добавляют практически во все кондитерские изделия: в десерты, желе, мороженое, кремы, конфеты и т.д….
Он слаще обычного сахара в 35раз. Он отлично растворяется в воде, хорошо выдерживает довольно высокие температуры. И это всё вместе даёт возможность использовать его при приготовлении пищи в пищевой промышленности.
Очень распространённый заменитель сахара в странах бывшего Союза!
N.B.! Однако, в странах Западной Европы и в США он давно запрещён. ( ещё с 1969 года. ) по причине негативного влияния на почки (вплоть до ПОЛНОГО угнетения их функций. ).
Особенно запрещён он к употреблению беременными и кормящими женщинами и детьми!
А у нас – пожалуйста! Без комментариев…
Он добывается из кукурузы (кукурузных кочерыжек), из оболочки семян хлопка и ещё из некоторых разновидностей овощей и плодов.
Это пятиатомный спирт. Он полностью идентичен обычному белому сахару по сладости и калорийности. Поэтому в промышленном производстве он абсолютно не выгоден.
Ксилит меньше, чем другие сахарозаменители, разрушает эмаль на зубах, и потому его включают в состав практически всех жевательных резинок и многих зубных паст.
Допустимая доза ксилита в сутки составляет 50 г. Если её превысить, то сразу начинается расстройство кишечника (понос). Явное угнетающее микрофлору кишечника влияние «налицо», как говорится…
- Мальтодекстрин (мальтодекстроза)
Вызывает очень резкое повышение уровня сахара в крови, так как имеет довольно высокий гликемический индекс.
Для диабетиков – это вообще сущий яд.
Мальтодекстрин мгновенно (как и сахар) впитывается и попадает в кровяное русло. А если человек мало двигается (ведёт малоподвижный образ жизни), то это вещество накапливается и откладывается в тканях в виде жира.
- N.B.! Доказано практическими исследованиями, что мальтодекстрин может изменять состав бактерий в кишечнике, подавляя рост полезных, и повышая рост «вредных» микроорганизмов!
- N.B.! Ещё одно исследование говорит о том, что употребление мальтодекстрина приводит к заболеванию болезнью Крона.
- N.B.! Проведённое ещё в 2012 году исследование однозначно показало, что мальтодекстрин увеличивает стойкость бактерий e.coli в клетках эпителия кишечника, таким образом, вызывая аутоиммунные нарушения.
- N.B.! А ещё он способствует выживанию сальмонеллы! А это, в свою очередь, приводит к частым воспалительным заболеваниям!
- N.B.! Одно из исследований научно-исследовательского центра в Бостоне (США) показало, что мальтодекстрин очень сильно ослабляет клеточные антибактериальные реакции. Он сильно подавляет естественные кишечные антимикробные защитные механизмы, и это приводит к серьёзным воспалительным заболеваниям в кишечнике.
- N.B.! Исследование, проведённое в 2013 году, показало, что употребление мальтодекстрина однозначно вызывает проблемы с ЖКТ (вздутие, газы, понос).
А некоторые участники данного эксперимента даже отмечали аллергические реакции на употребление мальтодекстрина: это значительное раздражение кожи и зуд.
N.B.! Так как мальтодекстрин чаще всего производится из пшеницы, то там содержится небольшое количество глютена, который убрать полностью в процессе его производства просто невозможно технически! Для тех, у кого непереносимость глютена, мальтодекстрин — это скрытая, но очень большая опасность!
Это пищевая добавка, которая используется при производстве продуктов питания в качестве подсластителя (сахарозаменителя), а также в качестве усилителя вкуса и усилителя запаха. Она слаще обычного сахара в 600 раз.
Сукралоза производится из обычного сахара, но при помощи обработки…хлором.
Цель такой «манипуляции» — понижений калорийности получаемого продукта.
Получается, «одно лечим, а другое – калечим»?
Это всего лишь несколько самых популярных сахарозаменителей, друзья.
- Сахарозаменители слаще сахара в сотни раз. К примеру, всего один килограмм аспартама аспартама может заменить 200-250 кг. сахара. А килограмм неотама способен заменить 10 000 кг. сахара.
- Сахарозаменители стоят нааамного дешевле, чем обычный белый сахар. И это чистая экономия средств компании! А дёшевы заменители потому, что это – чистейшая «химия»…
- Используя обычную бизнес-логику, мы запросто поймём, что фарм-индустрии просто ВЫГОДНЫ наши болезни…Печально, но факт…
На нашем с вами здоровье, друзья, и хорошо экономят, и, в то же время, хорошо зарабатывают… Причём ОГРОМНЫЕ деньги. …
Да, мне тоже грустно от понимания этого… Но что поделаешь, это реальность…
Более того, как только информация о вредном влиянии сахарозаменителей на организм стала «проявляться на свет», то производители (которые их используют) просто перестали писать на упаковках о их содержании в продукте!
При этом многие пишут – «сахар». А там – заменитель сахара, причём «химозный» заменитель!
Помимо продуктов питания, о чём написано было выше, сахарозаменители практически ВСЕГДА присутствуют:
- в продукции спортивного питания (протеины, гейнеры, аминокислоты и другие комплексы),
- аптечные витамины, витаминно-минеральные комплексы,
- любые таблетки, настойки, микстуры, одним словом – вся фармацевтическая продукция,
- биологически активные добавки (БАДы) и любая другая продукция фирм, специализирующихся на продукции «для здоровья»,
- и так далее…
Используйте НАТУРАЛЬНЫЕ сладости, которые будут приносить вам только Здоровье!
Натуральные сладости способны не только заменить сахар и химические сахарозаменители, но и обеспечить ваш организм питательными веществами и витаминами (в отличие от сахара и его химических аналогов), а также принести Пользу и Наслаждение их Вкусом!
О том, какие сахарозаменители можно употреблять в пищу, я расскажу в одной из следующих статей.
Берегите себя и своё здоровье, наслаждайтесь НАТУРАЛЬНЫМИ сладостями и Будьте Здоровы.
Обязательно внимательно читайте составы на упаковках в магазине!
И поделитесь этой статьёй с друзьями в соц.сетях, это очень важно для всех нас.
C вами была Алена, Всем пока!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
источник
Многие дамы в погоне за стройностью отказываются употреблять в пищу те или иные продукты, в том числе сахар. Таблетки сахарозаменителя, не содержащие калорий, пользуются у худеющих женщин большой популярностью. Однако мало кто задумывается, чего на самом деле стоит ждать от сахарозаменителей: вреда или пользы.
Прежде всего, следует упомянуть о том, что заменители сахара могут быть как натуральными, так и искусственными. Искусственные сахарозаменители.
Так называемые подсластители, или синтетические заменители сахара на сегодняшний день входят в состав многих продуктов, к примеру, газированных напитков с нулевой калорийностью. Однако, как выяснилось, пользу из таких продуктов извлекают только производящие их фирмы, так как искусственные заменители сахара обходятся им дешевле натурального сахара. Кроме того, некоторые виды подсластителей являются по совместительству еще и консервантами, способными провоцировать повышение аппетита и жажду, а, следовательно, увеличение количества сбываемой продукции.
Таким образом, становится понятно, что человеческому организму искусственные сахарозаменители наносят только вред. Ко всему прочему, они не могут способствовать похудению, так как провоцируют гипогликемию и приступы голода. Дело в том, что употреблении подсластителя «обманывает» человеческий мозг, посылая ему сигналы о необходимости выделять инсулин и активно сжигать сахар, в результате чего его уровень в крови сильно снижается. Это актуально для диабетиков, однако здоровому человеку ни к чему.
Употребление подсластителей «обманывает» и желудок, ждущий обещанных вкусовыми рецепторами углеводов, что ввергает организм в стрессовое состояние. Когда же при следующем употреблении пищи долгожданные углеводы попадают в желудок, происходит их интенсивная переработка с выделением глюкозы и отложением ее в виде жира «на черный день».
Вот список веществ, которые считаются синтетическими сахарозаменителями:
— аспартам (Е 951) – может быть источником канцерогенов, вызывать пищевые отравления, головные боли, тахикардию, депрессию, ожирение;
— сахарин (Е 954) – также является источником канцерогенов;
— цикламат (Е 952) – при частом употреблении провоцирует почечную недостаточность;
— тауматин (Е 957) – способен нарушить гормональный баланс.
Натуральные сахарозаменители.
Что касается натуральных подсластителей, то их польза очевидна. По своей структуре они сходны с сахаром и содержат калории, усваиваемые организмом.
Среди натуральных заменителей сахара можно особо отметить следующие вещества:
— сорбит – самый калорийный и наименее сладкий заменитель сахара, который при умеренном употреблении весьма полезен, так как улучшает микрофлору пищеварительного тракта;
— ксилит – по калорийности и сладости практически не отличим от сахара;
— фруктоза – слаще сахара примерно в 2 раза и в 3 раза меньше его по калорийности;
— стевиозид – полезный натуральный заменитель сахара, который слаще его в 25 раз; длительное употребление этого вещества способствует снижению уровня глюкозы в крови, улучшению работы поджелудочной железы и печени, нормализации сна, увеличению работоспособности, а у детей устраняет аллергические диатезы.
Таким образом, польза и вред сахарозаменителей относительны. Так, умеренное употребление природных заменителей сахара не нанесет организму вред, а вот от синтетических аналогов сахара стоит отказаться.
источник
Здравствуйте, дорогие читатели!
Собирая материалы для новой статьи я встретила откровенное описание опыта о двухнедельном отказе от сладкого. Автор — Майкл Гротхаус писатель, журналист, сценарист и бывший представитель Британского литературного агентства The Hanbury. Это то, что стоит прочитать и попытаться повторить. Предоставим ему слово.
С пищей у меня отношения по типу «любовь-ненависть». Я страстно люблю одно, а другое вообще ненавижу. Но на самом деле, я люблю еду настолько, что до недавних пор мой вес был избыточным. Настолько избыточным, что я выбрал некую технологию здоровья, и она помогла мне потерять 80 фунтов (36 кг). Она работает, и с тех пор я остаюсь в здоровом весе. Основа технологии: расчет потребляемых калорий, отсутствие переедания и регулярные физические упражнения.
И, до поры до времени, все было гладко. Я ел все, что я хочу. По большей части это были: рыба, курица, макароны, диетическая сода, фруктовые йогурты, и один сладкий снек в день, например упаковочку М & M’S или брауни. Я также любил пить кофе с несколькими пакетами сахара. Калории остаются калориями, верно? Пока я не превышаю 2000 калорий в день, я знаю, что не буду набирать вес, и в целом буду оставаться здоровым.
Американская Ассоциация Сердца говорит: мужчины должны съесть не больше 37,5 граммов сахара в день, а женщины — не более 25 граммов. Но Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в свою очередь представила новые рекомендации. По её мнению эти скромные цифры слишком высоки.
ВОЗ рекомендует и мужчинам, и женщинам ограничится 25-ю граммами или меньше в день.
Средний американец в настоящее время съедает около 126 граммов сахара в день. Большинство людей даже не осознают этого. Большая часть этой суммы приходит с рафинированным сахаром, добавленным к нашей еде в процессе производства.
Недавно я поделился с моим врачом и другом успехом в похудении и описал текущий рацион. Я ожидал, что она поздравит меня с успехом. Она так и сделала. Однако, она также предупредила меня о том, что не смотря на хорошую калорийность рациона количество сахара в меню слишком велико и вызывает тревогу. Она знала что я интересуюсь не только физическим, но и психическим здоровьем. И указала на то, что по результатам последних исследований, избыток сахара плох не только для талии, но и для мозга.
Она объяснила, что употребление в пищу избыточного рафинированного сахара, который находится в:
- большинстве конфет
- газированных напитках
- белом хлебе
- макаронах
- практически всех «обезжиренные» и «с низким содержанием жира» закусках
- фруктовых соках
- йогуртах
- энергетических напитках
- большинстве напитков из сетей быстрого питания
- соусах (кетчуп, соусы для барбекю, майонез)
- и бесчисленном множестве других переработанных пищевых продуктах
никому не приносит пользы.
В настоящее время доказано, что такая еда делает нас капризными, глупыми, заставляет принимать поспешные решения, о которых мы потом жалеем. Точка зрения моей подруги была понятна: Нормальный вес и анализы крови без признаков диабета, совсем не означают, что чрезмерное количество рафинированного сахара не губит мое здоровье.
Я не мог поверить, что рафинированный сахар, который я ел, действительно может негативно влиять на мои познавательные способности. А ел я его в каждый прием пищи. Поэтому она сказала, что существует только один способ выяснить все наверняка — отказаться от рафинированного сахара на две недели и отследить изменения.
Я так и сделал. На следующий день я начал свой двухнедельный опыт диеты без сахара, я был уверен в бессмысленности этого начинания. Сомневался, что увижу какие-либо изменения за столь короткий срок.
Как я ошибался! К тому времени, как эксперимент закончился, я пережил настоящее откровение.
С практической точки зрения, весьма непросто уйти от рафинированного сахара. Ведь он содержится практически во всех готовых продуктах и напитках. Во всей еде из ресторанов быстрого питания. Большой Биг Мак Мил содержит 85 граммов сахара — 236% вашей суточной нормы.
Все это означает, что, если я хочу избежать рафинированного сахара, я должен больше времени проводить дома и готовить пищу. Я к этому не привык.
Но это еще не все! Мне пришлось отказаться от ежедневного лакомства и всех консервированных напитков (соды, энергетических напитков и фруктовых соков). Уйти от белого хлеб и макаронных изделий, и этих обманчиво «здоровых» йогуртов с поддельными фруктовыми соусами добавленными для вкуса. Я также убрал сахар и молоко из моего кофе.
Вместо всего вышеперечисленного, в моей двухнедельной диете присутствовали исключительно свежие продукты: фрукты и овощи, рыба, курица, и мясо, цельнозерновые макаронные изделия и коричневый рис. Большинство из них я регулярно ел и раньше, только бок о бок с продуктами, содержащими рафинированный сахар.
Важно также отметить, что в эти две недели я не отказался от сахара совсем. Только от рафинированного сахара. Я ел много натурального сахара. В первую очередь фруктов, и того сахара, который получается при расщеплении, углеводов и белков. Без природных сахаров, у тела не будет достаточно энергии для полноценной жизни.
Один критический момент: я не изменил ежедневное потребление калорий. Во время моего двухнедельного опыта я, как и обычно, придерживался коридора в 1900 — 2100 калорий в день. Режим тренировок я также оставил без изменений. И вот то, что я испытал.
В первый день отказа от рафинированного сахара я подумал, что все это будет легким приключением. Я съел много фруктов, тарелку рыбы на обед, и стейк с овощами на ужин. Я не стал класть сахар и молоко в кофе, и немного скучал по повседневному приторному лакомству, но это были мелочи.
Ситуация изменилась коренным образом на второй день. Даже после плотного завтрака и обеда (два апельсина, яйца, рис с овощами), около двух часов, я вдруг почувствовал, как будто меня сбил грузовик. Я был как в тумане, голова болела… Такого никогда не было на фоне обычного питания. Эта туманность и головные боли продолжались с краткими перерывами в течение следующих двух-трех дней. В этот период я ощущал сильную тягу к соде и сладким лакомствам. На третий день я почувствовал, что меня буквально трясет. Это продолжалось некоторое время. Было очень, очень трудно удержаться и не съесть что-нибудь сладкое.
«Отставьте свои пагубные привычки и ваш мозг будет кричать требуя сахар. Ему нужно удовлетворить свое пристрастие» так говорит Ребекка Болтон, диетолог-эндокринолог. По работе она занимается и тягой к сладкому. С ней я связался, чтобы выяснить что-же со мной происходит. «Это период адаптации, и начинается он с более интенсивных проявлений сладкой зависимости. Затем наступает улучшение.»
Интенсивных?! К концу четвертого дня я бы продал свою собаку за кусочек брауни! Туманности и неспособность сосредоточится были настолько сильными, что я не мог сконцентрироваться на историях, которые нужно было сдать на этой неделе. Я серьезно рассматривал возможность выпить энергетический напиток «на благо моего здоровья» , но я сопротивлялся. Излишне говорить, что продолжающийся туман в голове и отсутствие внимания сделали меня раздражительным и даже депрессивным. Я стал дерганным и нетерпеливым. Я был неспособен долго удерживать внимание на чем либо.
«Ваше тело с трудом приспосабливается к новой еде и уменьшению поступления сахара» объясняет Болтон. «Оно запрограммировано получать энергию из легкодоступного углевода и ему необходимо время для освоения новых источников энергии. Процесс привыкания вашего тела к новому питанию ощущается как похмелье«.
На 6 день, что-то случилось. Туманность начала исчезать вместе с затяжной головной болью. Ягоды и фрукты, которые я ел ежедневно, вдруг стали очень сладкими.
К восьмому или девятому дню я чувствовал себя более целеустремленным, с более ясной головой чем когда либо. Я стал супер производительным. Например, был более активным, во время интервью. Я мог лучше сосредоточиться на том, что говорят мои собеседники. Мог быстро реагировать на их ответы формируя новые вопросы и неожиданные повороты в беседе. Я, как никогда раньше, работал быстро и четко. Читая книгу или статью, я наслаждался чувством погруженности и способностью анализировать информацию. Короче говоря, я чувствовал себя умнее.
Болтон говорит, что появление более сладкого вкуса у фруктов — это знак того, что тело приспосабливается к отсутствию безостановочной подачи сахара-рафинада. Мои вкусовые рецепторы научились реагировать на природную сладость. В свою очередь, мои головные боли прошли потому, что мое тело больше не требует привычной дозы сахара.
«Уровень сахара в крови стабилизировался, бесконечные качели от максимума к минимуму прекратились» говорит Болтон. «Все это очистило ваш мозг от тумана и подарило ясный, острый разум.»
К слову о ясности. В последние дни моего диетического эксперимента я чувствовал себя таким сосредоточенным, будто я был другим человеком. Это привело к позитивным изменениям настроения, которые заметил не только я, но мои друзья. Как бы глупо это не звучало, но я чувствовал себя гораздо счастливее, чем две недели ранее.
Но отличное настроение и ясность ума — это еще не все преимущества новой диеты. Сон является важной частью психического здоровья. Он не только дает разуму отдохнуть от повседневной активности, но благотворно влияет на обмен веществ. Качественный сон несомненно делает нас умнее.
«Ваш уровень инсулина нормализуется, когда в кровь не поступает избыток сахара» объясняет Болтон. «Это способствует хорошему сну и, в последствии, обеспечивает дополнительным зарядом энергии. Чувство усталости уходит, разум проясняется, появляется способность к сосредоточению».
Более того, срабатывает эффект гормонального домино. Гормональный фон — это нечто цельное. Нельзя рассматривать работу некого гормона и не говорить об остальных. Как только выработка инсулина и чувствительность к нему приходит в норму, синергически стабилизируются и другие гормоны. Все это также повышает уровень энергии, улучшает сон и функцию мозга».
Я не рассчитывал, на то, что отказ от рафинированного сахара поможет мне лучше спать, но вышло именно так. В среднем, начиная с шестого или седьмого дня эксперимента я засыпал в течение 10 минут с момента укладывания в постель. Прежде на засыпание уходило около 30 минут. Я также обнаружил, что начал просыпаться раньше и более естественно, стало легче вставать с постели.
Последнее, что я хочу упомянуть — это то, как повлиял отказ от сахара на массу тела. Я не ставил перед собой цели похудеть и не снижал количества потребляемых калорий. Я по прежнему ел много жиров (красное мясо, авокадо), много углеводов и натуральных сахаров (от фруктов, овощей и т.д.). Единственное, что я изменил — это убрал рафинированный сахар.
И я потерял 12 фунтов (5,5 кг) в течение двух недель.
Как объяснила Болтон, причина кроется в том, что у тела пропала нужда бесконечно бороться с сахарным потопом. «Резкие и частые пики глюкозы крови и инсулина нарушают работу соответствующих нейромедиаторов в мозге. Проявляется это в виде повышенного накопления жира,». «Употребление здорового количества белка, клетчатки, фруктов, и овощей увеличивает ваш метаболизм. Ваш организм работает более эффективно. Суть стройности заключается не только в количестве калорий, но и в качестве продуктов которые вы едите и в том, как ваше тело перерабатывает их».
После двух недель прожитых без сахара, я могу сказать, что мои начальные предположения об отсутствии связи между сладким и когнитивными функциями потерпели фиаско. Сейчас я чувствую, как будто пелена спала с моих глаз и я прозрел.
Я ощущаю себя моложе. Я стал счастливее, более осознанным и целеустремленным. Я стал лучше спать и каждое утро, проснувшись, чувствую себя отдохнувшим. Даже будучи подростком я не имел столько жизненной энергии. Чувство голода тоже приобрело новую форму. Нет, я конечно его чувствую, но уже далеко не так сильно и часто, как прежде. Здоровая пища отлично насыщает. Теперь я понял, что предыдущие пики голода во многом были ложными. Мне нужна была не пища как таковая, сколько новая сахарная доза.
Что касается моих прежних отношений со сладким, они тоже изменились. Я понял, что сладкий кофе — это не вкусно. Полки, полные конфет к чаю, батончики в сладкой корочке сахара-рафинада теперь возбуждают аппетит не более, чем картонная коробка. И уже нет того желания их съесть. Впервые в жизни я ощутил, насколько богат вкус фруктов и овощей. Теперь я понимаю, почему сто лет назад, апельсины дарили детям на рождество — это невероятно сладкое удовольствие. Кому нужны конфеты?
Как бы ни был хорош мой опыт, я все равно переживаю о том, смогу ли я удержатся на достигнутом уровне. Уверенно говорить нет рафинированному сахару. Шансы крайне малы. Рафинированный сахар скрыт в преобладающем большинстве продуктов, а его способность вызывать привыкание безгранична. Маркетинг общественного питание осознанно использует это свойство сахара. Если вы не готовы повторить мой путь, самостоятельно готовить только из свежих продуктов, то у вас нет шансов вырваться из этого порочного круга.
Тем не менее, тот позитивный опыт, который я пережил за эти две недели, невозможно ни проигнорировать ни забыть. И, надеюсь, этого стимула будет достаточно.
Благодарю за то, что поделились записью в социальных сетях.
источник